κ-卡拉胶流变学性质研究
本文关键词： κ-卡拉胶 流变学性质 黏度 假塑性流体 阳离子 黏流活化能 出处：《中国药学杂志》2017年02期 论文类型：期刊论文
【摘要】：目的以κ-卡拉胶为研究对象,以黏度为指标考察流变学性质。研究放置时间、浓度、温度和阳离子种类对黏度的影响。方法采用旋转黏度计测定黏度,通过对流变曲线进行幂律方程(Power law)拟合,确定流体流型;根据阿伦尼乌斯(Arrhenius)公式计算黏流活化能(Eη),考察黏度与温度关系。结果卡拉胶溶液的黏度随剪切速率的增大、温度的升高而减小,而随浓度的增加而增大,且黏流活化能与浓度正相关;加入不同种类阳离子后,黏度变化明显,其中KCl对黏度的影响最为显著。结论卡拉胶溶液是假塑性流体,具有剪切稀化的特点;它的黏度受阳离子种类影响显著。
[Abstract]:Objective to investigate the rheological properties of 魏 -carrageenan with viscosity as an index, and to study the effects of storage time, concentration, temperature and cationic species on viscosity. Methods the viscosity was determined by rotating viscometer. The flow pattern is determined by fitting the rheological curve with power law equation power law. According to Arrhenius formula, the activation energy of viscous flow is calculated and the relationship between viscosity and temperature is investigated. Results the viscosity of carrageenan solution decreases with the increase of shear rate and the increase of temperature. However, with the increase of concentration, the activation energy of viscous flow is positively correlated with the concentration. The viscosity of carrageenan solution is a pseudoplastic fluid with the characteristics of shear thinning. Its viscosity is significantly affected by cations.
【作者单位】： 沈阳药科大学药学院;
【基金】：国家自然科学基金资助项目(81273445,81473161)
【分类号】：R943
【正文快照】： 卡拉胶(carrageenan)也称作角叉菜胶,是药用亲水性凝胶材料,广泛存在于某些种类红藻中,如角叉菜(Chondrus)、杉藻(Gigartina)、麒麟(Eucheuma)及沙菜(Hypena)等。其是由1,3-苷键连接β-D-半乳糖吡喃基和1,4-苷键连接的α-D-半乳糖吡喃基为基本单位的线型聚糖。卡拉胶按其硫酸
【相似文献】
相关期刊论文 前10条
1 ;日本开发出改善甜点食感的新卡拉胶[J];食品科学;2005年08期
2 臧光楼;徐燕;;卡拉胶的特性以及在食品工业中的应用[J];科技风;2008年09期
3 梁国珍;陈文谱;;卡拉胶特性及其在乳制品加工中的应用[J];怀化学院学报(自然科学);2008年01期
4 囤景鑫;姚子昂;吴海歌;刘媛媛;;卡拉胶寡糖活性的研究进展[J];化学与生物工程;2008年11期
5 陈翠兰;张本山;;κ-型卡拉胶的性质研究[J];食品科技;2011年03期
6 史升耀;卡拉胶及其在食品上的应用[J];食品科学;1985年05期
7 徐爱珍,冼显秀;卡拉胶的性能及应用[J];食品与发酵工业;1987年05期
8 赵爱芳;;卡拉胶在家禽制品中的应用[J];肉类工业;1988年08期
9 华汉峰;一种用途广泛的海藻胶——卡拉胶[J];水产科学;1990年01期
10 谭燕杏;;卡拉胶系列产品[J];食品研究与开发;1990年04期
相关会议论文 前9条
1 朱敏;张立新;;刺麒麟菜Eucheuma spinosum中ι-卡拉胶提取工艺及其性质研究[A];中国化学会第八届天然有机化学学术研讨会论文集[C];2010年
2 孔凡标;陈国庆;黄奇峰;陈超;李润;;橙汁中卡拉胶的荧光光谱检测[A];豫赣黑苏鲁五省光学（激光）学会联合学术2012年会论文摘要集[C];2012年
3 尹利众;薛志欣;公建军;夏延致;王霞;;卡拉胶纤维的阻燃性研究[A];2010年中国阻燃学术会议论文集[C];2010年
4 龚方;刘宗利;王乃强;刘海玉;杨海军;;乳制品中卡拉胶海藻多糖硫酸酯化技术研究[A];第三届中国奶业大会论文集(下册)[C];2012年
5 张立新;薛峰;范晓;赵夕龙;刘秀;;离子选择性电极法测定卡拉胶中钾含量[A];中国海洋学会海洋生物工程2005年学术年会论文集[C];2005年
6 段高飞;韩峰;于文功;;海洋细菌Cellulophaga sp.QY201产λ-卡拉胶酶发酵条件的优化[A];2010年中国水产学会学术年会论文摘要集[C];2011年
7 王登良;文新健;龙志荣;;卡拉胶在绿茶初制过程中的应用[A];第四届海峡两岸茶业学术研讨会论文集[C];2006年
8 王霞;薛志欣;夏延致;;卡拉胶纤维的阻燃性能研究[A];2011年中国阻燃学术年会会议论文集[C];2011年
9 李雁;吴青;朱博通;张惠君;李征;许文玲;;话梅果糕的制作[A];农业工程科技创新与建设现代农业——2005年中国农业工程学会学术年会论文集第四分册[C];2005年
相关重要报纸文章 前6条
1 记者 侯小健;海南卡拉胶走俏国内市场[N];海南日报;2000年
2 记者 周进文 通讯员 施丽丽;我市卡拉胶出口量占全省六成七[N];石狮日报;2012年
3 浮吟梅 王林山 苏海燕;卡拉胶在食品工业中的应用[N];中国食品质量报;2010年
4 于天祥 费飞金 王轶星;嘉兴检验检疫局严格把关助卡拉胶进入北欧市场[N];中国国门时报;2011年
5 应洪舒;中科院海洋所海洋生物活性物质研究通过鉴定[N];中国医药报;2005年
6 ;芦荟果冻加工技术[N];山西科技报;2002年
相关博士学位论文 前9条
1 孙玉姣;硫酸化寡糖与多糖的质谱分析研究[D];西北大学;2015年
2 袁华茂;卡拉胶寡糖与衍生物的制备及生物活性研究[D];中国科学院研究生院（海洋研究所）;2005年
3 吴娜娜;大豆油体及大豆油体—卡拉胶乳液稳定性研究[D];华南理工大学;2012年
4 刘芳;沙菜高凝胶性能卡拉胶提胶机理的研究[D];华南理工大学;2001年
5 马素;海洋细菌Cellulophaga sp.QY3ι-卡拉胶酶的研究[D];中国海洋大学;2013年
6 秦晓娟;D-半乳糖-6-硫酸化酶的分离纯化及κ-卡拉胶改性机理研究[D];江南大学;2014年
7 马悦欣;Pseudoalteromonas sp. AJ5-913的κ-卡拉胶酶酶学性质及酶解产物分析[D];中国海洋大学;2008年
8 胡坤;多糖对大豆分离蛋白乳浊体系特性的影响及其作用机理研究[D];华南理工大学;2003年
9 李苗苗;人体肠道微生物对琼胶与κ-卡拉胶及其寡糖的降解和利用研究[D];中国海洋大学;2014年
相关硕士学位论文 前10条
1 田琳;重组菌BL21-HTa-cgkZ产κ-卡拉胶酶的发酵优化及分离纯化[D];中国海洋大学;2015年
2 苏晓芳;紫薯淀粉与卡拉胶共混体系特性的研究与应用[D];福建农林大学;2015年
3 刘雪冰;卡拉胶十一糖对小鼠单核/巨噬细胞的免疫调节效应研究[D];海南大学;2016年
4 操义平;多糖/蛋白质混合体系复杂相行为的研究[D];湖北工业大学;2016年
5 胡颖娜;酪蛋白与卡拉胶凝胶作用机理的研究[D];天津科技大学;2015年
6 叶川;微波处理与卡拉胶对低盐白鲢鱼糜凝胶特性的影响[D];合肥工业大学;2016年
7 古铮;海洋卡拉胶降解菌Cellulophaga sp.KL-A的筛选优化及卡拉胶酶研究[D];厦门大学;2014年
8 刘哲民;κ-卡拉胶酶基因克隆表达及酶法制备卡拉胶低聚糖工艺研究[D];中国海洋大学;2014年
9 尹利众;卡拉胶纤维的制备与性能研究[D];青岛大学;2010年
10 余成艳;邻苯二甲酰基化κ-卡拉胶的合成及其生物活性[D];汕头大学;2007年
，本文编号：1444891
本文链接：https://www.wllwen.com/yixuelunwen/yiyaoxuelunwen/1444891.html
