苦味受体抑制剂研究进展

发布时间：2018-05-21 21:40

  本文选题：苦味受体 + 抑制剂　； 参考：《中国医药工业杂志》2015年07期

【摘要】：自然界存在多种苦味物质,绝大多数苦味物质通过激活苦味受体而产生苦味。苦味受体抑制剂通过与苦味物质竞争结合位点而起到抑制苦味的作用,在食品和药物掩味方面发挥着重要作用。本文综述了苦味受体抑制剂的生理活性及其在药物中的应用,并根据其化学结构进行了分类。
[Abstract]:There are many kinds of bitter substances in nature, most of which produce bitter taste by activating bitter receptors. Bitter receptor inhibitors inhibit bitter taste by competing with bitter substances and play an important role in food and drug taste masking. In this paper, the physiological activity of bitter receptor inhibitors and their application in drugs are reviewed, and their chemical structures are classified.
【作者单位】： 武汉市东湖医院药剂科;暨南大学生物医药研究院生物医药研究开发基地;
【基金】：广东省科技计划对外科技合作项目(2013B051000061)
【分类号】：R943

【参考文献】

相关期刊论文 前2条

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2 胡玲玲;施鹏;;苦味受体基因家族功能和演化研究的最新进展[J];科学通报;2009年17期

【共引文献】

相关期刊论文 前10条

1 刘清梅;李方方;张勇;朱宇旌;;鲜味剂对猪味觉的调控及其机理[J];动物营养学报;2016年05期

2 张静雅;曹煌;许浚;韩彦琪;龚苏晓;张铁军;刘昌孝;;中药苦味药性表达及在临证配伍中的应用[J];中草药;2016年02期

3 王兴亚;庞广昌;李阳;;电子舌与真实味觉评价的差异性研究进展[J];食品与机械;2016年01期

4 曹煌;张静雅;龚苏晓;许浚;张铁军;刘昌孝;;中药酸味的药性表达及在临证配伍中的应用[J];中草药;2015年24期

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10 李世宗;陈应梅;姚永芳;徐怀亮;;果子狸苦味受体Tas2R2基因的克隆与序列分析[J];广东农业科学;2013年06期

【二级参考文献】

相关期刊论文 前3条

1 胡玲玲;施鹏;;苦味受体基因家族功能和演化研究的最新进展[J];科学通报;2009年17期

2 叶萍;苦味受体及其传导机制的研究进展[J];国外医学.口腔医学分册;2003年06期

3 张丁丁;;苦味受体7TM[J];国外医学情报;2002年02期

【相似文献】

相关期刊论文 前1条

1 沈斌,陆忠华,迟学斌,吕海峰,任天瑞;GABA受体抑制剂的柔性原子受体模型研究[J];物理化学学报;2005年07期

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本文编号：1920955