麦胚球蛋白的抗炎活性及组织修复作用研究

发布时间：2018-07-20 12:30

【摘要】：麦胚球蛋白是一种优质蛋白,在改善身体机能和消除炎症方面有着重要的研究价值。麦胚球蛋白的开发利用及提取都属于小麦精深加工领域。本课题从麦胚球蛋白的水洗盐提、体外生物活性分析、创面组织修复效果评估进行较为全面的研究,旨在为麦胚资源的高附加值利用提供较系统的理论基础,为进一步开发功能性保健品及抗炎药品原料开发提供了思路。主要研究包含以下内容:试验采用水洗盐提法制备麦胚球蛋白,以麦胚球蛋白对小鼠成纤维细胞L929活性为指标,通过单因素和响应面设计研究了工艺过程中关键控制点:盐浓度、提取温度、提取时间对麦胚球蛋白提取工艺进行了研究。麦胚球蛋白的最好提取条件是:盐浓度2.89%,提取时间1.86 h,提取温度30.45℃,在此条件下,获得的麦胚球蛋白对小鼠成纤维细胞L929的增殖指数达到67.89±2.31%。经氨基酸分析表明,麦胚球蛋白中必需氨基酸的含量均明显高于麦胚,各氨基酸含量较为均衡,离散程度最小。相比于前人的盐提-酸沉、Osborne分级分离、盐酶协同提取工艺,在麦胚球蛋白的提取工艺中首次以麦胚蛋白对小鼠成纤维细胞L929的生物活性为指标对麦胚球蛋白的工艺进行优化。此工艺大大提高了麦胚球蛋白的商业及其他应用价值,拓宽了麦胚资源的应用领域。(2)试验采用体外细胞培养研究了麦胚球蛋白对RAW264.7细胞的体外生物学活性,实验研究显示麦胚球蛋白有显著的抗炎作用,各种浓度麦胚球蛋白对RAW264.7细胞无毒性,能够显著促进正常RAW264.7的NO产生量;各浓度的麦胚球蛋白均能显著抑制LPS诱导的RAW264.7细胞NO的产生,且随着浓度的升高抑制效应愈加显著;对促炎因子TNF-α有明显的抑制作用,说明麦胚球蛋白在与促炎因子相关的炎症疾病中起到一定的抗击炎症的作用。麦胚球蛋白在浓度为500~800μg/mL范围内对小鼠成纤维细胞L929具有明显的增殖作用,且随着浓度的升高,细胞增殖指数明显升高。从细胞水平证实了麦胚球蛋白在与促炎因子相关的炎症疾病中起到抗炎症和组织修复功能,为进一步利用动物实验评估麦胚蛋白对创面组织的修复作用提供理论基础。(3)试验建立大鼠Ⅲ度烧伤模型,分析麦胚蛋白对小鼠创面组织的修复作用,与模型组比较,麦胚球蛋白对烧伤大鼠创面愈合效果明显(P0.01)。通过烧伤创面组织病理学观察,表明麦胚球蛋白对创面组织具有明显的修复作用。麦胚球蛋白对烧伤大鼠创面具有显著的修复作用,促进了创面的愈合;模型组大鼠创面组织中蛋白含量、SOD活性均明显低于正常组(P0.01),MDA、HOP与EGF均明显高于正常组(P0.01),说明模型组大鼠创面组织发生了显著变化;麦胚球蛋白作用后,蛋白含量、EGF含量、SOD活性显著升高(P0.01),HOP含量显著降低(P0.01)。实验表明,随麦胚球蛋白显著改善了创面组织的各理化指标,为创面组织的恢复提供了良好条件;通过对烧伤大鼠免疫功能研究,烧伤大鼠的免疫功能紊乱,麦胚球蛋白显著降低了因烧伤引起的免疫器官的肿大,对免疫器官有一定的保护作用;对烧伤的大鼠外周血淋巴细胞亚群有明显的调节作用。麦胚球蛋白能够显著的提高烧伤大鼠的免疫功能。总之,本课题研究内容为开发功能性保健品及抗炎药品原料开发提供理论参考。
[Abstract]:In this paper , we studied the biological activity of wheat germ globulin in mouse fibroblast cell line L929 . The results showed that wheat germ globulin had obvious anti - inflammatory effect . The experimental results showed that the effect of wheat germ globulin on the wound surface was significantly lower than that in the normal group ( P0.01 ) . The results showed that the content of protein , the content of EGF and the activity of SOD increased significantly ( P0.01 ) , and the content of MDA , HOP and EGF increased significantly ( P0.01 ) .
【学位授予单位】：河南工业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2017
【分类号】：R91

【参考文献】