虾青素生理活性的研究进展

发布时间：2021-05-31 15:56

　　虾青素是1种天然的萜烯类不饱和化合物,具有许多种对人类健康有益的生理活性。虾青素分子结构中有2个β-紫罗酮环和11个共轭双键,具有极强的抗氧化性和良好的生理活性,能够有效淬灭单线态氧、清除氧自由基、防紫外线辐射等,因而在食品、药品、化妆品等行业都有重要的应用。本论文介绍了虾青素的主要来源和结构特征,并对虾青素的一系列生理活性及其作用机制进行了综述,详细整理汇总了近年来虾青素在抗氧化、抗肿瘤、防癌症、光保护、视力保护、中枢神经的保护、抗炎症、预防心血管疾病等多方面新的研究成果,为虾青素未来的研究开发和综合利用提供依据。 

【文章来源】：中国海洋药物. 2020,39(03)CSCD

【文章页数】：9 页

【部分图文】：

虾青素的结构

Karuppusamy等[23]研究采用自发乳化和超声波分析制备虾青素和α-生育酚与酪蛋白酸钠的纳米乳液配方，用于分析细胞内ROS水平变化对细胞凋亡的影响。研究发现纳米乳液有良好的热力学稳定性，液滴尺寸小，在极低浓度下无毒，并且它还诱导ROS的产生并破坏线粒体膜电位，通过细胞核内的细胞凋亡信号通路诱导细胞凋亡，实验表明虾青素-α-生育酚/酪蛋白酸钠纳米乳剂（Astaxanthin-α-tocopherol/sodium caseinate nanoemulsion,AS-AT/SC NE）诱导细胞凋亡可能是消除癌细胞的潜在途径。2.3 虾青素的保护作用

【参考文献】：
期刊论文
[1]虾青素对肝脂代谢与昼夜节律的调节作用[J]. 左正宇,邵洋,刘杨,卜怡然,王华林,李娜,刘志国.  食品科学. 2019(03)
[2]天然虾青素生产方法研究进展[J]. 谢虹,王福强,邱彦国,张艾青,任伟伟.  粮食与饲料工业. 2018(12)
[3]溶氧及植物激素对红发夫酵母生长与虾青素合成的影响[J]. 潘雪珊,戴凌玫,卢英华,凌雪萍.  厦门大学学报(自然科学版). 2017(05)
[4]以虾壳为原料提取虾青素和壳聚糖的研究[J]. 徐文刚,谷庆舟,陈怀新.  食品研究与开发. 2016(03)
[5]虾青素结构修饰的研究进展[J]. 胡金金,靳远祥,傅正伟.  食品科学. 2007(12)
[6]虾青素的抗氧化性及其在营养和医药应用方面的研究[J]. 张晓丽,刘建国.  食品科学. 2006(01)

硕士论文
[1]雨生红球藻中虾青素合成及几何异构体的分析研究[D]. 巩风英.中国科学院大学(中国科学院海洋研究所) 2017
[2]维生素E对UVA诱导人皮肤成纤维细胞光损伤的防护作用[D]. 王丽娟.重庆大学 2013



本文编号：3208536