应用电子舌和感官评定方法考察孟鲁司特钠口崩片的掩味效果

发布时间：2022-01-06 22:32

　　目的应用电子舌技术和受试者感官评定方法考察孟鲁司特钠口崩片的掩味效果,以确定最佳处方。方法设计5种含不同用量矫味剂的处方及不含矫味剂的对照处方,分别制成口崩片。用电子舌测定口崩片的味道,采用主成分分析法和线性判别分析法评价不同处方的差别,结合受试者感官评定,考察孟鲁司特钠口崩片的掩味效果。结果当处方中矫味剂总量为1.6 mg,其中甜味剂与芳香剂比例为5∶3时,口崩片的口味最佳。结论应用电子舌技术,结合感官评定方法,可用于口崩片掩味效果的评价,为确定最佳处方提供依据。 

【文章来源】：中国药学杂志. 2020,55(16)北大核心CSCD

【文章页数】：4 页

【部分图文】：

电子舌对孟鲁司特钠口崩片不同处方测定的主成分分析图．n=3,

阿斯帕坦为合成的二肽类甜味剂，甜度比蔗糖高150～200倍，可以降低热量，不致龋齿，适用于糖尿病、肥胖症和儿童患者[15]。故孟鲁司特钠口崩片的处方选择阿斯巴坦为甜味剂，能够起到用量少、掩味效果好的作用。

【参考文献】：
期刊论文
[1]电子舌技术对市售不同品牌方便面调料的滋味识别[J]. 申慧珊,张国权,夏天雨,吴青兰,田丽娜,江昊,郑建梅.  中国调味品. 2018(09)
[2]电子舌对不同类型酒味觉的辨识研究[J]. 邓莉.  中国酿造. 2018(07)
[3]功能饮料滋味电子舌与感官评价相关性分析[J]. 王鹏,韩颖.  食品研究与开发. 2018(03)
[4]电子舌技术在鉴别川牛膝中的应用[J]. 王斌,刘维,裴瑾,王黎,胡静,唐小慧.  中国药房. 2017(36)
[5]基于电子舌检测的橙汁贮藏品质研究[J]. 史庆瑞,国婷婷,殷廷家,王志强,李彩虹,郭业民,孙霞.  食品与机械. 2017(11)
[6]电子舌对酱油的区分识别研究[J]. 曹仲文.  中国调味品. 2017(03)
[7]口腔崩解片的研究进展[J]. 郭蕾,张俊龙,李钦青,柴金苗.  中华中医药学刊. 2014(07)



本文编号：3573282