硫酸酯化剂和溶剂对海参岩藻聚糖硫酸酯化修饰的影响

发布时间：2017-08-16 21:40

  本文关键词：硫酸酯化剂和溶剂对海参岩藻聚糖硫酸酯化修饰的影响

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【摘要】：比较了以N,N-二甲基甲酰胺(DMF)和吡啶(Py)两种溶剂,氯磺酸-吡啶(CA-Py)和三氧化硫-吡啶(SO3-Py)两种硫酸酯化剂对海参岩藻聚糖硫酸酯化的影响。结果表明:以CA-Py为酯化剂可使硫酸基的含量高达50%以上,以SO3-Py为酯化剂,硫酸基的含量仅达到20%左右;DMF为溶剂时可低温反应,Py为溶剂时反应温度必须90℃以上,但产品得率较高。红外光谱分析显示:硫酸酯化后,四种产品硫酸酯的特征吸收峰均显著增强。抗氧化活性实验结果表明:四种硫酸酯化产品对1,1-二苯基-苦肼基自由基的清除效果最好,对羟基自由基的清除效果次之,对超氧阴离子自由基的清除效果最小;以SO3-Py为酯化剂所得产品的抗氧化活性优于CA-Py为酯化剂的产品,DMF为溶剂的产品优于Py为溶剂的产品。因此,操作简便的SO3-Py法更适于海参岩藻聚糖的硫酸酯化。
【作者单位】： 集美大学食品与生物工程学院福建省食品微生物与酶工程重点实验室;
【关键词】： 海参岩藻聚糖 硫酸酯化 抗氧化活性
【基金】：福建省教育厅科技项目(JA14172)
【分类号】：R914
【正文快照】： 多糖的硫酸酯化是多糖新药开发和研制的重要途径,也是研究多糖构效关系的重要手段。多糖硫酸酯化后可提高多糖的水溶性、增加其抗病毒活性中起重要作用的负电荷、改变多糖的空间立体结构,从而使其生物学活性明显改变[1-3]。海参岩藻聚糖(Acaudina fucoidan,AFuc)是低值海参(即，

本文编号：685684