湖北省居民膳食维生素A摄入状况及变化趋势

发布时间：2017-10-10 22:11

  本文关键词：湖北省居民膳食维生素A摄入状况及变化趋势

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【摘要】：目的分析1991~2011年湖北省居民膳食维生素A(VA)摄入状况及变化趋势。方法选取1991~2011年"中国健康与营养调查"(CHNS)8轮调查中有完整3d24h膳食调查数据的7岁及以上湖北居民作为研究对象。以膳食胡萝卜素、视黄醇和总VA的平均每日摄入量作为VA摄入状况的评价指标。描述2011年分性别、年龄、地区的VA摄入水平。分析1991~2011年期间分地区的居民膳食VA摄入状况、视黄醇占总VA的比例及总VA达到平均需要量(EAR)和推荐摄入量(RNI)比例的人群分布变化趋势。结果 2011年湖北居民膳食胡萝卜素、视黄醇和总VA平均每日摄入量分别为1 759.11μg/d、415.92μg/d和659.37μg RE/d,儿童青少年高于成年人,男性高于女性,县城、农村高于城市、郊区。1991~2011年间,湖北居民膳食胡萝卜素、视黄醇、总VA摄入呈上升趋势,4类地区差距逐步缩小。视黄醇在总VA摄入中的比例逐年提高,城市、郊区、县城、农村分别从1991年的31.03%、52.25%、40.85%、44.83%上升到2011年的62.75%、65.30%、61.13%、63.00%。膳食VA小于EAR的人群比例从1991年的84.53%降至2011年的53.62%。膳食VA大于RNI的人群比例从1991年的8.77%升至2011年的26.95%。结论 1991~2011年间,湖北居民膳食VA摄入状况不断改善,城乡差别逐渐缩小。但仍有一半居民膳食VA小于EAR,未来还有很大的改善空间。
【作者单位】： 湖北省疾病预防控制中心卫生监测检验防护所;
【关键词】： 膳食 维生素A 视黄醇 胡萝卜素
【基金】：美国国立卫生研究院科研项目(R01-HD30880,DK056350,R01-HD38700)
【分类号】：R151.42
【正文快照】： HD38700)维生素A(vitamin A,VA)缺乏是发展中国家面临的一个重要营养问题和公共卫生问题,膳食摄入不足是其主要原因[1]。2002年中国居民营养与健康调查表明,中国居民膳食视黄醇当量的平均摄入水平较1982年没有太大改善[2],湖北省居民的膳食视黄醇当量平均摄入水平较1992年不升

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