蓝莓花与叶主要营养素和活性成分分析

发布时间：2017-10-15 22:42

  本文关键词：蓝莓花与叶主要营养素和活性成分分析

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【摘要】：正蓝莓(Vaccinium spp.)是零售市场中最受欢迎的浆果之一,其营养成分主要包括蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等~([1]);生物活性物质主要包括黄酮类,酚酸,单宁和花青素等~([2]);这些营养成分和生物活性物质单独或协同作用,有助于预防心血管疾病,癌症等多种疾病~([3])。蓝莓叶的抗菌剂活性物质被用于蓝莓鲜果保
【作者单位】： 安庆职业技术学院;安徽省食品药品检验所;
【关键词】： 蓝莓花 蓝莓叶 营养成分 抗氧化活性
【基金】：安徽省高等学校省级自然科学研究重点项目(No.KJ2014A148) 安徽省质量工程项目(NO.2015jtxx157)
【分类号】：R151
【正文快照】： 蓝莓(Vaccinium spp.)是零售市场中最受欢迎的浆果之一,其营养成分主要包括蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等[1];生物活性物质主要包括黄酮类,酚酸,单宁和花青素等[2];这些营养成分和生物活性物质单独或协同作用,有助于预防心血管疾病,癌症等多种疾病[3]。 蓝莓叶的抗菌剂

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本文编号：1039162