2013—2015年贵州省餐饮服务火锅底料监测结果

发布时间：2017-11-13 03:13

  本文关键词：2013—2015年贵州省餐饮服务火锅底料监测结果

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【摘要】：目的了解贵州省餐饮服务行业的食品安全隐患,为风险监管提供科学依据。方法对2013—2015年贵州省9个市(州)餐馆所用的火锅底料进行抽检,对3年来火锅底料的监测结果进行分析。结果 3年共抽检635个批次,合格率为98.6%。其中2013年火锅底料共抽检101批,合格率为100%;2014年火锅底料共抽检217批,合格211批,合格率为97.2%;2015年火锅底料共抽检317批,合格314批,合格率为99.1%。结论贵州省餐饮业火锅底料中非法添加非食用物质的问题依然存在,贵州省现阶段应提高餐饮服务行业人员的食品安全意识,监管部门应制定相关法律法规和检验检测标准。
【作者单位】： 遵义医学院;贵州省食品药品检验所;
【基金】：贵州省科技厅科技课题(黔科平台[2012]4001);贵州省科技厅科技课题(黔科和SY字[2011]3090号)
【分类号】：R155.5
【正文快照】： Monitoring results of hot pot bottom material in catering service industry in Guizhou Province from 2013-2015WANG Fang1,2,WANG Yong2,ZHANG Jiong-yi2,TIAN Li2,GAO Yuan2,LI Song2,LI Shu2,XU Qian-li21.Zunyi Medical College,Zunyi Guizhou,563000,China;2.Guizh

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