由肠炎沙门菌引起的食物中毒的调查分析

发布时间：2017-11-13 14:01

  本文关键词：由肠炎沙门菌引起的食物中毒的调查分析

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【摘要】：目的分析一起食物中毒的原因,并对致病微生物作检测分析。方法选取2015年10月深圳市罗湖辖区某医院报告的食物中毒事件,对所有患者和食物样本进行微生物检测。结果 5例患者的肛拭子标本以及食用所剩下的鸡肉标本中检出肠炎沙门菌。结论这是一起由于吃了受到肠炎沙门菌污染的鸡肉引起的食物中毒事件。进食受到沙门菌污染的食物是此次食物中毒的主要途径,需加强食物选材以及加工过程中的微生物质量控制,以便更好确保食物安全,避免沙门菌食物中毒。
【作者单位】： 深圳市罗湖区疾病预防控制中心;
【分类号】：R155.31
【正文快照】： 食物中毒是由于患者服用了受到有毒物质污染的食物所导致的急性病症,有毒物质主要包括细菌、化学有毒物质以及病毒等。自身含有以上有毒物质的食物也可能导致这一后果。沙门菌是细菌性食物中毒的主要致病原之一,其感染途径主要是通过食用带菌动物的肉、蛋等,或食用遭到患病动

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本文编号：1180962