食品中杂色曲霉素污染状况研究进展

发布时间：2017-12-02 17:03

  本文关键词：食品中杂色曲霉素污染状况研究进展

  更多相关文章： 杂色曲霉素 污染 食品 真菌毒素 食品污染物 综述

【摘要】：杂色曲霉素是主要由杂色曲霉(Aspergillus versicolor)等真菌代谢产生的一种真菌毒素,主要污染谷物及谷物制品,对人类和动物具有潜在的致癌性。本文通过综述近几年杂色曲霉素在谷物、谷物加工品、奶酪、坚果和啤酒中的污染现状,旨在为同行提供一些参考。
【作者单位】： 中国农业大学食品科学与营养工程学院;广东省农业科学院农产品公共监测中心农业部农产品质量安全检测与评价重点实验室;
【基金】：农业部农产品质量安全检测与评价重点实验室开放课题项目(NK201501)
【分类号】：R155.5
【正文快照】： 杂色曲霉素(sterigmatocystin,STC)是1954年由初田勇一和久山真平首次从杂色曲霉(Aspergillusversicolor)培养物中分离出来,是含呋喃环的氧杂蒽酮类化合物(见图1),微黄色针状晶体。最初发现STC时,并未引起人们的重视,到60年代末,各国学者对STC产生了兴趣并开始对其进行研究,尤

【相似文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 张慧玲,刘建勋,张钧;安徽省主粮中杂色曲霉素污染状况调查[J];卫生研究;1998年S1期

2 程显好,袁建国,侯永勤,孙玲;红曲中红曲霉素含量的测定[J];食品与发酵工业;1999年04期

3 魏云路 ,殷蔚申 ,庄桂;稻米中杂色曲霉素(Sterigmatocystin)的测定—双向薄层色谱法[J];郑州粮食学院学报;1980年02期

4 胡文娟 ,田长清 ,罗雪云 ,王玉华;食品(大米、玉米、小麦)中杂色曲霉素的测定方法[J];卫生研究;1980年03期

5 魏云路,殷蔚中,庄桂;杂色曲霉素的制备及其在稻米中含量的测定[J];微生物学通报;1981年06期

6 楼建龙;孟昭赫;;杂色曲霉素高产菌株的筛选[J];卫生研究;1993年05期

7 王志刚,田禾箐,童哲,高雯洁,朱小芳,冯济富,蔡海生;浙江省三个区域的粮食中杂色曲霉素污染情况分析[J];卫生研究;1998年S1期

8 颜燕,张玉琴,李瑞英;山东省谷物中杂色曲霉素的污染及菌种产毒能力的调查[J];中国食品卫生杂志;1998年04期

9 王志刚,田禾箐,童哲,高雯洁,朱小芳,冯济富,蔡海生;浙江省不同地区粮食中杂色曲霉素污染检测分析[J];中国卫生检验杂志;1999年01期

10 廖兴广,张秀丽,王爱月,张莉,刘秀梅;河南省粮食中伏马菌素、杂色曲霉素和烟曲霉震颤素污染状况研究[J];中国公共卫生学报;1999年01期

中国重要会议论文全文数据库 前1条

1 程显好;袁建国;侯永勤;孙玲;;红曲中红曲霉素含量的测定[A];中国营养学会第五次营养资源与保健食品学术会议论文摘要汇编[C];1999年

中国硕士学位论文全文数据库 前1条

1 刘超;红曲霉素中药合生元对京红鸡生长性能及免疫功能的影响[D];延边大学;2015年

，

本文编号：1245609