超高效液相色谱-串联质谱法测定牛奶中游离硒代蛋氨酸

发布时间：2017-12-03 04:18

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【摘要】：目的建立超高效液相色谱-串联质谱法测定硒代蛋氨酸(Se Met)的方法,并用于测定牛奶中游离Se Met。方法在Acquity UPLC BEH C18色谱柱(2.1 mm×100 mm,1.7μm)上以水∶乙腈∶甲酸(95∶5∶0.1,V/V)为流动相,流速0.3 m L/min,柱温40℃,分析时间2.5 min,在电喷雾-正离子电离源上以多反应监测模式分析Se Met,用于定量分析的离子反应为m/z 198.0→181.1。结果 Se Met线性范围为0.5~100 ng/m L,方法的定量下限为0.5 ng/m L。Se Met批内准确度在97.6%~100.6%,批间准确度在97.7%~99.2%,批内精密度在0.53%~4.49%,批间精密度在1.03%~4.54%。结论 UPLC-MS/MS法具有特异性好、灵敏度高、分析速度快和准确可靠的优点,适用于牛奶中游离Se Met的定量测定。
【作者单位】： 中国疾病预防控制中心营养与健康所;北京市营养源研究所;
【基金】：国家自然科学基金(No.81372989) 中国营养学会营养科研基金—伊利营养与健康研究基金(No.2013-013)
【分类号】：R155.57;O657.63
【正文快照】： 硒是人体和动物必需微量元素,可提高人体免疫力,且能预防多种疾病,在机体中发挥着不可或缺的生理作用[1]。此外,合理补硒可以有效降低人和动物癌症发病风险[2]。硒补充剂中的硒形态是影响生物吸收和利用的重要因素。无机硒毒性大、吸收利用率低,因此不是硒补充剂的最佳形态[3]

【相似文献】

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1 韦淑毅;钟其顶;高红波;邢江涛;王道兵;熊正河;王岁楼;;高效液相色谱法检测富硒酵母中的硒代蛋氨酸[J];食品研究与开发;2012年08期

2 王江;刘丽萍;杨燕;;硒代蛋氨酸的合成[J];化学工程师;1997年01期

3 王锐;白燕;梁志红;刘莺;黄莉莉;郑文杰;;硒代蛋氨酸与铜离子的相互作用(英文)[J];物理化学学报;2010年12期

4 ;[J];;年期

，

本文编号：1247410