基于气象因素的细菌性食物中毒预警系统的建立

发布时间：2017-12-25 10:21

  本文关键词：基于气象因素的细菌性食物中毒预警系统的建立　出处：《食品安全质量检测学报》2016年11期 　论文类型：期刊论文

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【摘要】：目的建立基于气象条件的细菌性食物中毒预警系统。方法基于1992~2006年上海地区集体性细菌性食物中毒事件资料和气温、相对湿度的气象数据,计算在给定的气象条件范围内全年和逐月中毒事件发生的条件概率,统计黄金周对中毒事件发生概率的影响。结果建立了基于气温和相对湿度的细菌性食物中毒预警系统,划分了中毒事件预警的等级标准。结论经2007年和2008年细菌性食物中毒事件实际发生情况的验证,本研究建立的模型对事件高发期内中毒事件的发生有一定的预报能力。
【作者单位】： 上海市气候中心;上海市食品药品监督所;
【分类号】：R155.31
【正文快照】： 食物中毒是指因食用含有有毒有害物质的食品或被有毒有害物质污染的食品而出现急性、亚急性疾病的现象。根据病原物质的不同,一般可将食物中毒分为细菌性、化学性、动物性、植物性和真菌性5大类。相关研究表明,我国每年因食物中毒导致的死亡人数高达上百人[1],可见食物中毒已

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本文编号：1332443