我国国民食育状况调查与提高的研究

发布时间：2018-02-05 21:51

  本文关键词： 食育 营养知识 安全知识 烹调方法知识 科学饮食行为　出处：《天津商业大学》2012年硕士论文　论文类型：学位论文

【摘要】：人们生活水平不断提高的同时，过去的一些饮食观念却仍然影响着人们的择食倾向，导致了人们健康水平的下降以及一些慢性病的发生，越来越多的人希望通过饮食提高自己的身体素质和生活质量，本研究通过问卷调查，了解目前国民的饮食观念状况和饮食行为状况，分析影响国民食育状况的因素，针对影响因素提出措施，提高国民的食育水平。 本文通过调查问卷的方式获取数据，然后对数据进行统计分析，，研究目前我国国民的食育状况，结果表明，人们对营养知识、安全知识、烹调方法知识掌握的非常少，有的人能够对各种营养素的摄入量做出正确选择，但凭借的并不是掌握的营养知识、安全知识、烹调方法知识而是通过自己的个人饮食习惯和从小受家庭尤其是母亲的影响来做出食物选择，有的人对各种营养素的摄入量严重低于或者严重高于平衡膳食宝塔推荐的摄入量，并作为自己日常饮食的主要内容，这为身体健康埋下了安全隐患，调查结果显示在我国推行食育迫在眉睫。 本文根据文献资料的分析和实证研究，完善了食育的内容，不仅强调饮食观念的教育，更强调如何将这种饮食观念变为科学的饮食行为，因此本文提出从幼儿开始就培养孩子的良好饮食习惯，之后在小学、大学不断深入、巩固食育的教育、完善现有居民的饮食行为再加上政府和法律法规的支持，希望早日实现我国食育的普及和提高。
[Abstract]:At the same time, some of the past dietary concepts still affect people's tendency to choose food, which leads to the decline of people's health level and the occurrence of some chronic diseases. More and more people want to improve their physical fitness and quality of life through diet, this study through a questionnaire survey to understand the current national diet concept and diet behavior status. This paper analyzes the factors that influence the state of national feeding and breeding, and puts forward some measures to improve the level of national feeding and breeding. This paper obtains the data through the way of questionnaire, then carries on the statistical analysis to the data, studies the current national feeding and breeding situation of our country, the result shows that people have the knowledge of nutrition and safety. Knowledge of cooking methods is very little, some people can make the right choice of the intake of nutrients, but not by the knowledge of nutrition, safety knowledge. Knowledge of cooking methods is based on one's own eating habits and the influence of the family, especially the mother, to make food choices from an early age. Some people's intake of all kinds of nutrients is seriously lower than or seriously higher than the recommended intake of balanced dietary pagoda, and as the main content of their daily diet, this for the health of the body buried a hidden danger of safety. The results show that it is urgent to carry out feeding and breeding in our country. Based on the analysis of literature and empirical research, this paper improves the content of food education, not only emphasizes the education of dietary concept, but also emphasizes how to transform this concept into scientific eating behavior. Therefore, this paper proposes to cultivate children's good eating habits from the beginning of childhood, and then in primary schools, universities, to strengthen the education of feeding, improve the existing residents' diet behavior plus the support of the government and laws and regulations. It is hoped that the popularization and improvement of feeding and breeding in China will be realized as soon as possible.
【学位授予单位】：天津商业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2012
【分类号】：R151

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 柯玲;哺乳期母婴微量元素含量的干预研究[J];广东微量元素科学;2005年06期

2 王亚伟;常莹;;营养教育的方法、效果及评价[J];国外医学(卫生学分册);1992年02期

3 廖运球;;浅谈大学生的营养与膳食[J];中国高校后勤研究;1996年S1期

4 李里特;;关注教育的重要领域——食育[J];北京观察;2006年05期

5 李荣素;重视大学生的饮食营养指导[J];河北财经学院学报;1995年04期

6 林宪生,韩梅;饮食文化视角的环境教育[J];环境教育;2004年03期

7 赵春;徐芳;张雪辉;芮溧;;《营养与食品卫生学》教学改革的实践与思考[J];昆明医学院学报;2007年S2期

8 王小鹤;陈冬梅;;重视食的教育[J];辽宁行政学院学报;2010年05期

9 刘启玲;;营养与食品卫生学教学心得[J];南方医学教育;2008年01期

10 李里特;;国民素质教育的新课题——食育[J];农产品加工(创新版);2010年05期

中国重要报纸全文数据库 前2条

1 中国农业大学食品工程学教授、博士生导师 李里特;[N];大众科技报;2006年

2 本报记者 于海舰;[N];中国食品质量报;2004年

本文编号：1492854