2012-2016年乐山市食源性致病菌监测结果分析

发布时间：2018-02-22 18:38

  本文关键词： 食源性致病菌 检出率 监测 食品安全　出处：《现代预防医学》2017年15期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：目的了解乐山市食源性致病菌污染状况,为食源性疾病的监测提供科学依据。方法根据食品安全风险监测方案要求,采集各类食品样本。按《食源性致病菌监测工作手册》提供的微生物检验标准操作程序进行检验。结果2012-2016年共抽检18大类食品569个样品,检出致病菌17株,总检出率为2.8%。其中金黄色葡萄球菌检出率1.8%;蜡样芽孢杆菌检出率4.3%;沙门氏菌检出率0.4%;铜绿假单胞菌检出率9.1%。未检出阪崎肠杆菌、单增李斯特菌、副溶血性弧菌和致泻大肠埃希氏菌。结论乐山市某些食品存在致病菌的污染。卫生监督部门应加强监管,减少食源性疾病的发生。
[Abstract]:Objective to understand the contamination status of foodborne pathogenic bacteria in Leshan City, and to provide scientific basis for the surveillance of foodborne diseases. Methods according to the requirements of food safety risk monitoring scheme, All kinds of food samples were collected and tested according to the standard operating procedure of microbiological examination provided by the Manual on Monitoring Foodborne pathogenic bacteria. Results A total of 569 samples of 18 major categories of food were sampled from 2012 to 2016, 17 strains of pathogenic bacteria were detected. The total detection rate was 2.8. The detection rate of Staphylococcus aureus was 1.8. The detection rate of Bacillus cereus was 4.3. The detection rate of Salmonella was 0.4. The detection rate of Pseudomonas aeruginosa was 9.1. No Enterobacter sakazakii and Listeria monocytogenes were detected. Conclusion some foods in Leshan City are contaminated by pathogenic bacteria. Health supervision departments should strengthen supervision to reduce the occurrence of foodborne diseases.
【作者单位】： 电子科技大学附属医院(四川省医学科学院·四川省人民医院)检验科;武汉大学第二临床学院(武汉大学中南医院);乐山市疾病预防控制中心;
【基金】：国家自然科学基金(81603018)
【分类号】：R155.3

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