连云港市食品和生活饮用水中镉的调查结果及其风险评估

发布时间：2018-03-05 13:30

  本文选题：食品安全　切入点：镉　出处：《中国食品卫生杂志》2016年03期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：目的利用风险分析评估原理,了解连云港市居民膳食中镉摄入水平并对镉进行风险评估。方法根据2012—2013年连云港市食品和生活饮用水中镉的调查数据,计算居民膳食中镉摄入水平,使用中位数点评估风险评估方法实施镉危害风险评估。结果连云港市居民粮食、饮水等镉含量符合标准,而贝类食品镉含量超标达18%,是国家标准的3.75倍,总体上该市居民镉摄入水平是安全的。结论连云港市居民膳食中镉摄入量是安全的。由于连云港海域贝类样品镉超标现象存在,建议加强食用贝类较多的个体镉摄入量和危害的监测。
[Abstract]:Objective to understand the dietary cadmium intake level of Lianyungang residents and evaluate the risk of cadmium by using the principle of risk analysis and evaluation. Methods according to the survey data of cadmium in food and drinking water of Lianyungang city from 2012 to 2013, The cadmium intake level in the diet of residents was calculated, and the risk assessment method was used to assess the risk of cadmium hazard. Results the cadmium contents in grain and drinking water of residents in Lianyungang city met the standard. However, the cadmium content of shellfish food is 18 times higher than the national standard, which is 3.75 times of the national standard. It is safe for the residents of Lianyungang city to ingest cadmium in their diet. Conclusion the cadmium intake of shellfish samples in Lianyungang sea area is safe because of the existence of cadmium excess in shellfish samples in Lianyungang sea area. It is suggested to strengthen the monitoring of cadmium intake and harm in individuals who eat more shellfish.
【作者单位】： 连云港市卫生监督所;吉林大学;
【分类号】：R155.5;R123.1

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本文编号：1570462