广州番禺区大学城学生膳食与营养状况分析

发布时间：2018-03-07 23:26

  本文选题：膳食　切入点：营养　出处：《中国学校卫生》2015年02期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：目的分析广州大学城内10所大学在校学生在学校食堂的膳食与营养状况,为指导大学生进行科学合理的膳食选择提供依据。方法从广州大学城内10所大学整群分层随机选取1 867名在校大学生,采用食物频率问卷法(FFQ)和24 h膳食回顾法进行调查。结果食堂提供的食物是大学生营养膳食补充的主要来源,但是44.0%的学生在校食堂用餐时的膳食结构较差。大学生奶制品、水产品、水果类食物每日人均摄入量分别为56.2 g,19.4 g,6.5 g,均低于"中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔"建议的摄入量,导致蛋白质、硫胺素、锌和钙元素的缺乏。结论广州大学城大学生在学校食堂的膳食结构存在较多问题。需要进一步加强营养教育与干预,保证均衡饮食和合理营养。
[Abstract]:Objective to analyze the dietary and nutritional status of students in the canteen of 10 universities in Guangzhou University City. Methods 1 867 college students were randomly selected from 10 universities in Guangzhou University City. Results the food provided in the canteen was the main source of nutritional dietary supplement for college students, but 44.0%% of the students had a poor dietary structure when they were eating in the school canteen, and the dairy products of the college students were also investigated by using the food frequency questionnaire (FFQ) and the 24 h dietary review method. The daily per capita intake of aquatic products and fruit foods were 56.2 g / L 19.4 g / g and 6.5 g / d respectively, which were lower than those recommended by the Dietary guidelines for Chinese residents and the balanced Dietary Pagoda, resulting in protein, thiamine, and thiamine. Conclusion there are many problems in the dietary structure of college students in Guangzhou University City. It is necessary to strengthen nutrition education and intervention to ensure a balanced diet and reasonable nutrition.
【作者单位】： 广东工业大学轻工化工学院食品系;
【基金】：广东省自然科学基金项目(S2012040007305) 高等学校博士学科点专项科研基金项目(20134420120008)
【分类号】：R153

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本文编号：1581447