谷氨酸钠对缺铁大鼠铁代谢的影响

发布时间：2018-03-15 07:34

  本文选题：谷氨酸钠　切入点：铁　出处：《食品研究与开发》2017年13期 　论文类型：期刊论文

【摘要】：试验选用大鼠作为模型,研究谷氨酸钠对大鼠的铁代谢指标的影响。试验大鼠30只分为3个试验组:对照组、FeSO_4组和FeSO_4-谷氨酸钠试验组(日粮中添加1%味精)。试验结果显示:1)日粮中添加味精的缺铁大鼠补铁后,大鼠体重有所增加(P0.05)。2)日粮中添加味精的缺铁大鼠灌胃补铁后,贫血大鼠血清铁和铁蛋白均恢复到正常水平,和对照组相比显著增高(P0.05);和FeSO_4相比,FeSO_4-味精组血红蛋白含量增加了3.97%(P0.05)。结果显示味精不但不影响动物对铁的吸收,还有一定的促进铁吸收作用。
[Abstract]:Rats were selected as the model. To study the effect of sodium glutamate on iron metabolism in rats, 30 rats were divided into three groups: control group (FeSO4) and FeSO4- sodium glutamate (diet supplemented with 1% monosodium glutamate). After supplementation of iron in rats with iron deficiency, The serum iron and ferritin levels of anemia rats returned to normal level after intragastric administration of iron deficiency rats supplemented with monosodium glutamate. Compared with the control group, the hemoglobin content of Feso _ 4-MSG group increased 3.97 and P _ (0.05). The results showed that monosodium glutamate not only did not affect the absorption of iron in animals, but also promoted iron absorption.
【作者单位】： 荆楚理工学院;江西省林业科学院;
【基金】：荆楚理工学院科研项目(ZR201513)
【分类号】：R151

【参考文献】

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本文编号：1615097