天津市部分市售婴幼儿食品卫生状况评价

发布时间：2018-03-23 15:33

  本文选题：婴幼儿食品　切入点：蜡样芽胞杆菌　出处：《现代预防医学》2015年20期

【摘要】：目的了解2013年天津市市售婴幼儿食品中食源性致病菌的污染状况。方法根据天津市人口分布及食物消费等情况采集市售婴幼儿食品300份,对蜡样芽胞杆菌、阪崎肠杆菌、金黄色葡萄球菌、沙门菌以及卫生指标菌进行检测。结果各致病菌阳性率依次为:蜡样芽胞杆菌17.00%,阪崎肠杆菌2.00%,金黄色葡萄球菌0.67%,沙门菌未检出。婴幼儿配方奶粉和谷类辅助食品中蜡样芽胞杆菌阳性率分别为20.63%和15.38%。婴幼儿生制类谷物辅助食品和婴幼儿饼干或其他阪崎杆菌阳性率分别为22.22%、11.76%。结论 3类食源性致病菌中以蜡样芽胞杆菌的阳性率最高,食品类别上以谷类辅助食品中的生制谷类辅助食品最严重。除在食用前应采取相应预防措施外,相关部门应加强生产销售等环节的监管,以预防食源性疾病的发生。
[Abstract]:Objective to investigate the contamination of foodborne pathogenic bacteria in infant food in Tianjin in 2013. Methods 300 samples of infant food were collected according to the population distribution and food consumption in Tianjin, and the results were compared with those of Bacillus cereus and Enterobacter sakazakii. Staphylococcus aureus, Results the positive rates of each pathogenic bacteria were: Bacillus cereus 17.00, Enterobacter sakazakii 2.00, Staphylococcus aureus 0.67m, Salmonella undetected. Infant formula and cereals supplementary food. The positive rates of Bacillus cerealis were 20.63% and 15.38%, respectively. The positive rates of Bacillus cereals and biscuits or other sakazaki bacilli were 22.222.76.Conclusion the positive rates of Bacillus cereus were the highest among the three kinds of foodborne pathogenic bacteria. Besides taking corresponding preventive measures before eating, the relevant departments should strengthen the supervision of production and sales to prevent the occurrence of foodborne diseases.
【作者单位】： 天津市疾病预防控制中心;
【分类号】：R155.5

【参考文献】

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【共引文献】

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本文编号：1654074