食品中沙门菌检测技术研究进展

发布时间：2018-04-11 17:21

  本文选题：沙门菌 + 检测技术　； 参考：《中国国境卫生检疫杂志》2016年01期

【摘要】：沙门菌(Salmonella)是最常见的食源性致病菌,对人类的健康造成重大威胁。近年来,食品中沙门菌检测与鉴定技术不断发展和完善,从最初的传统分离培养法到免疫学方法,以及最新的分子生物学方法都不断得到更新。本文综述各类食品中沙门菌的检测新技术,为更好地了解食品沙门菌检测方法奠定基础,同时提高食品安全水平,更有效地保障人类健康。
[Abstract]:Salmonella is the most common foodborne pathogen, which poses a great threat to human health.In recent years, the detection and identification technology of Salmonella in food has been continuously developed and improved, from the original traditional isolation and culture methods to immunological methods, as well as the latest molecular biological methods have been constantly updated.In this paper, the new detection technology of Salmonella in various kinds of food is reviewed in order to lay a foundation for better understanding of the detection method of salmonella in food, at the same time to improve the level of food safety and to ensure human health more effectively.
【作者单位】： 浙江出入境检验检疫局杭州机场办事处;浙江国际旅行卫生保健中心;
【分类号】：R155.5

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本文编号：1736939