海参肽生物学功能研究进展
本文选题：海参肽 + 生物学功能 ； 参考：《食品科学》2015年09期
【摘要】：生物活性肽是指参与机体生命活动的、具有生物活性的肽类分子,其对人类健康的影响已成为研究热点,并由此开发出各种不同生理功能的活性肽。近年来,海参作为一种营养与药用价值极高的海洋棘皮动物,从中提取的活性肽——海参肽的生物学功能逐渐引起人们的重视。但大多研究仅停留海参肽的提取工艺上,有关其功能和应用方面的研究很少。本文以国内外相关报道为基础,对海参肽的生物学功能研究进展进行综述,为进一步研究海参肽对人体健康的影响及机制提供参考。
[Abstract]:Bioactive peptide is a peptide molecule that is bioactive and participates in the life activities of the body. Its influence on human health has become a hot spot of research, and a variety of active peptides have been developed for various physiological functions. In recent years, sea cucumber has been used as a kind of marine acanthosis with high nutritional and medicinal value, the active peptide extracted from the sea The biological function of the ginseng peptide has gradually aroused people's attention. But most of the studies only stay on the extraction technology of sea cucumber peptide and have little research on its function and application. This paper, based on the related reports at home and abroad, summarizes the progress in the biological function of sea cucumber peptide and further studies the effect of sea cucumber peptide on human health and the effect of the peptide peptide on human health. The mechanism provides reference.
【作者单位】： 北京大学公共卫生学院营养与食品卫生学系 食品安全毒理学研究与评价北京市重点实验室;
【基金】：国家自然科学基金面上项目(81172652)
【分类号】：R151.41
【参考文献】
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【共引文献】
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本文编号：1795599
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