2013年河南省部分食品中真菌毒素污染状况分析

发布时间：2018-05-04 04:36

  本文选题：食品污染 + 黄曲霉毒素　； 参考：《现代预防医学》2015年21期

【摘要】：目的了解河南省食品中真菌毒素污染状况。方法在全省18个省辖市采集5大类1 875份食品样品,按照国家标准及相关检测方法检测食品中黄曲霉毒素B1、B2、G1、G2、M1和玉米赤霉烯酮的含量,检测结果按照GB2761-2011《食品安全国家标准食品中真菌毒素限量》进行评价。结果茶叶、乳制品、谷物及其制品、坚果及籽类和植物油中有不同程度的黄曲霉毒素检出,但均未超过我国限量标准;玉米面、通用小麦粉、专用小麦粉中玉米赤霉烯酮的检出率分别为24.4%、24%和13.64%,其中玉米面和通用小麦粉超标率分别为10.54%和1.23%。结论我省食品中黄曲霉毒素污染水平总体较低,但是部分食品中玉米赤霉烯酮污染情况较为严重,应采取针对措施,以提高食品安全性。
[Abstract]:Objective to investigate the contamination of mycotoxins in food in Henan Province. Methods 1 875 food samples were collected from 18 provinces and cities in the province, and the content of aflatoxin B1OB2B1G1G2G2OM1 and zearalenone in food was determined in accordance with the national standard and related detection methods. The results were evaluated according to GB2761-2011 (Food Safety Standard Food toxin limit). Results different levels of aflatoxin were detected in tea, dairy products, cereals and their products, nuts and seeds, and vegetable oil, but all of them did not exceed the limit standard of our country. The detection rates of zearalenone in special wheat flour were 24.440% and 13.64% respectively, among which the exceeding rates of corn flour and general wheat flour were 10.54% and 1.23%, respectively. Conclusion the level of aflatoxin contamination in food in our province is low, but in some foods the contamination of zearalenone is more serious, so some measures should be taken to improve the food safety.
【作者单位】： 河南省疾病预防控制中心卫生检测检验中心理化室;
【分类号】：R155.5

【参考文献】

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【共引文献】

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本文编号：1841629