乌鲁木齐市市售牛奶中抗生素残留调查及生鲜乳理化分析

发布时间：2018-05-08 19:44

  本文选题：生鲜牛奶 + 抗生素残留　； 参考：《新疆畜牧业》2016年12期

【摘要】：对乌鲁木齐市售纯牛奶和生鲜牛奶中抗生素残留情况进行调查,同时对某奶牛场中生鲜牛奶中的成分进行分析,为加强新疆乳制品质量控制提供依据。采用TTC法(GB 4789.27-2008)检测乳品中抗生素残留情况,采用乳成分分析仪和体细胞计数仪测定生鲜乳中脂肪、蛋白、乳糖、体细胞数。检测结果显示生鲜牛奶72份和市售包装纯牛奶及袋装纯牛奶83份的阳性率均为0%。该奶牛场中生鲜牛奶中体细胞数50万个/ml为70.45%,其脂肪含量为3.93g/100g、蛋白质含量为3.84g/100g、乳糖含量为5.61g/100g。乌鲁木齐市售纯牛奶和生鲜牛奶中没有检测出抗生素残留,奶牛场中生鲜乳成分达到国家标准,为市民提供了营养健康的奶制品。
[Abstract]:The antibiotic residues in pure milk and fresh milk in Urumqi were investigated, and the composition of fresh milk in a dairy farm was analyzed to provide the basis for strengthening the quality control of dairy products in Xinjiang. TTC method was used to detect antibiotic residues in dairy products. Milk composition analyzer and somatic cell counter were used to determine fat, protein, lactose and somatic cell number in fresh milk. The results showed that the positive rates of 72 fresh milk, 83 packaged milk and 83 packaged milk were 0. The number of somatic cells in fresh milk was 70.45ml, the fat content was 3.93 g / 100 g, the protein content was 3.84 g / 100 g, and the lactose content was 5.61 g / 100 g. Antibiotics residues were not detected in pure milk and fresh milk in Urumqi, and the ingredients of fresh milk in milk farm reached the national standard, which provided nutritious and healthy dairy products for citizens.
【作者单位】： 新疆农业大学动物医学学院;
【基金】：自治区科技厅高技术研究计划项目(201411105) 2016年自治区级大学生创新创业训练计划项目(201610758078)
【分类号】：R155.5

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