江西赣南客家两种保健野菜营养成分分析

发布时间：2018-05-08 21:11

  本文选题：赣南客家 + 野生蔬菜　； 参考：《时珍国医国药》2015年11期

【摘要】：采用公认的标准方法对益母草与土人参两种野菜的氨基酸和矿质元素进行了测定与分析。结果表明,两种野菜营养成分丰富,至少含16种氨基酸,其中7种人体必需氨基酸、9种药用氨基酸。赖氨酸、脯氨酸、钾、钙、磷、镁含量较高,铁、锰、锌等必需微量元素也较丰富。两种野菜有较高的营养价值和保健价值,可为人们合理选择保健食品提供科学依据。
[Abstract]:The amino acids and mineral elements of Leonurus and Panax ginseng were determined and analyzed by the accepted standard method. The results showed that there were at least 16 amino acids in two species of wild vegetables, 7 of which were essential amino acids for human body and 9 were medicinal amino acids. The contents of lysine, proline, potassium, calcium, phosphorus and magnesium are high, and the essential trace elements such as iron, manganese and zinc are also rich. The two kinds of wild herbs have high nutritional value and health value, which can provide scientific basis for people to choose health food reasonably.
【作者单位】： 赣南师范学院生命与环境科学学院;中央民族大学生命与环境科学学院;中国科学院昆明植物研究所;广西壮族自治区中国科学院广西植物研究所;
【基金】：国家自然科学基金(No.31160064)
【分类号】：R151

【参考文献】

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本文编号：1863050