不同品种芜菁营养成分及硫苷含量分析

发布时间：2018-05-10 21:31

  本文选题：芜菁 + 营养成分　； 参考：《营养学报》2016年06期

【摘要】：正芜菁(Brassica rapa L.),又名蔓菁,盘菜,新疆称恰玛古,十字花科芸苔属芜菁种两年生植物。全国各地均有栽培。芜菁在我国的栽培历史很久远,古时称为葑,西汉时代已是一个主要蔬菜品种~([1])。其食用部分为地下根部,形似萝卜。果型有圆形、长圆锥形,果肉有黄色、白色,皮色有白色、红色黄色和绿色等。口味微甜,有淡淡的辛辣味道。芜菁营养丰富,含硫代葡萄糖苷类化合物、挥发油、黄酮、多糖等多种功能成分,
[Abstract]:Turnip (Brassica rapa L.), also known as cranberry, dish, Xinjiang is called Chamaku, Brassica rapa L., a biennial plant of Brassica, Brassica, Brassica. They are cultivated all over the country. Turnip has a long history of cultivation in China. It was called fenchin in ancient times, and it was a main vegetable variety in the Western Han Dynasty. Its edible part is underground root, shape resembles radish. Fruit shape has round, long conical, flesh has yellow, white, leather has white, red yellow and green, etc. The taste is slightly sweet, with a touch of spicy taste. Turnip is nutritious and contains many functional components, such as glucosinolates, volatile oils, flavonoids, polysaccharides, etc.
【作者单位】： 北京市农林科学院蔬菜研究中心农业部华北地区园艺作物生物学与种质创制重点实验室农业部都市农业(北方)重点实验室;
【基金】：北京市农林科学院科技创新能力建设专项(No.KJCX20140111,KJCX20150201)
【分类号】：R151.3

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本文编号：1870982