深圳市售水产干制品潜在危害物风险调查

发布时间：2018-05-15 22:41

  本文选题：水产干制品 + 甲醛　； 参考：《食品工业》2015年04期

【摘要】：为深入了解深圳市售水产干制品的质量安全状况,针对鱼干、虾干中两类水产干制品中甲醛、二氧化硫残留量、农药残留(敌敌畏、敌百虫)、兽药残留(孔雀石绿、氯霉素、土霉素、四环素、金霉素、恩诺沙星、硝基呋喃代谢物、磺胺类药物)等18种潜在危害物开展了一次风险调查,发现鱼干中存在使用违禁农药敌敌畏的情况,虾干的主要风险来源为违禁兽药硝基呋喃类药物和过量使用亚硫酸盐类保鲜剂。
[Abstract]:In order to understand the quality and safety status of dried aquatic products sold in Shenzhen, formaldehyde, sulfur dioxide residues, pesticide residues (dichlorvos, trichlorfon), veterinary drug residues (malachite green, chloramphenicol) in dried fish and shrimp products were studied. A risk survey of 18 potential hazards, including oxytetracycline, tetracycline, chlortetracycline, enrofloxacin, nitrofuran metabolites, sulfonamides), revealed the use of dichlorvos in dried fish. The main risk sources of dried shrimp are prohibited veterinary drugs nitrofuran and excessive use of sulfite preservatives.
【作者单位】： 深圳市计量质量检测研究院;
【分类号】：R155.5;TS254.7

【参考文献】

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【共引文献】

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