葡萄皮和葡萄酒抗氧化活性与抑制斑马鱼血管生成研究

发布时间：2018-06-22 00:53

  本文选题：葡萄酒 + 多酚类物质　； 参考：《农业机械学报》2017年01期

【摘要】：对2种葡萄皮及其酿造的葡萄酒中粗酚进行提取,测定其体外DPPH清除率和总抗氧化能力,进一步利用转基因斑马鱼对提取物进行血管生成抑制活性检测。提取物处理斑马鱼胚胎22 h后,统计斑马鱼体节间血管的生长情况及提取物对斑马鱼体节间血管的抑制作用。试验结果显示,葡萄酒和葡萄皮均具有一定的体外抗氧化活性,但葡萄酒的DPPH清除率和总抗氧化能力均高于葡萄皮,其中葡萄酒1的DPPH清除率最高,为89.42%;比葡萄酒2高1.29个百分点,总抗氧化能力葡萄酒2最高,为223.24 U/m L;葡萄酒粗酚提取物能明显抑制斑马鱼血管生成,且节间血管数量较对照组明显减少,其中葡萄酒1的背长轴和体节间血管抑制效果更好;而葡萄皮粗酚提取物对斑马鱼血管生成无任何作用。
[Abstract]:Crude phenols from two grape skins and their wines were extracted, DPPH clearance rate and total antioxidant capacity were determined in vitro, and angiogenesis inhibition activity of the extracts was further detected by transgenic zebrafish. After treating zebrafish embryos for 22 hours, the growth of internode blood vessels in zebrafish body and the inhibitory effect of extract on internode vessels of zebrafish were analyzed. The results showed that both wine and grape skin had antioxidation activity in vitro, but the DPPH clearance rate and total antioxidant capacity of wine were higher than that of grape skin, and the DPPH clearance rate of wine 1 was the highest. The total antioxidant capacity of wine 2 was the highest (223.24 U / mL). The wine crude phenol extract could significantly inhibit the angiogenesis of zebrafish, and the number of internode blood vessels was significantly decreased compared with the control group. Wine 1 had better inhibition effect on blood vessel of dorsal long axis and internode, while grape skin crude phenol extract had no effect on zebrafish angiogenesis.
【作者单位】： 西北农林科技大学食品科学与工程学院;陕西理工大学陕西省资源生物重点实验室;西北农林科技大学葡萄酒学院;路易斯安那州立大学食品科学系;
【基金】：“十二五”国家科技支撑计划项目(2012BAD31B00) 西北农林科技大学2013年试验成果转化项目(XNY2013-64) 国家火炬计划项目(2011GH551976)
【分类号】：R151;TS201.4

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本文编号：2050797