基于居民膳食结构演变的中国粮食需求量研究

发布时间：2018-09-01 10:17

【摘要】：利用"粮食转化率"概念将居民消耗的主要食品转化为原粮,并利用实际调查数据对官方的城乡居民食品消耗数据进行了订正。结果发现,2012年中国居民人均粮食消耗量为327.5kg,高出统计数据20.8kg。至2030年,中国口粮消费量将持续减少,但减少速度会逐步放缓,尤其是城镇居民,原粮消费会维持在105kg左右的水平上,农村居民口粮的消费水平将达到120kg左右,全国居民平均水平将下降到110.3kg。禽类、水产品、奶类的消费品将会明显增长,牛羊肉的增长比例也在50%以上。2030年中国居民人均粮食消费量会达到386.5kg,较2012年增长18.0%。如果纳入工业用粮、损失浪费用粮、种子用粮,2030年中国居民人均粮食需求将会超过517.3kg,如果再纳入政策性收购量与出口量,那么2030年中国居民人均粮食需求总量为551.4kg。为保障粮食安全,中国必须持续重视农业基础设施建设,提高农业整体产出水平;农业生产结构也需要向畜牧业倾斜;同时要减少损耗与浪费,提高食物的二次利用水平。
[Abstract]:The concept of "grain conversion rate" is used to convert the main food consumed by residents into original grain, and the official data of urban and rural residents' food consumption are revised by using the actual survey data. The results showed that the per capita grain consumption of Chinese residents was 327.5 kg in 2012, which was 20.8kg higher than the statistical data. By 2030, China's consumption of food rations will continue to decrease, but the rate of reduction will gradually slow down. Especially for urban residents, the consumption of raw grain will remain at the level of 105kg or so, and the level of consumption of food rations for rural residents will reach about 120kg. The national average will fall to 110.3kg. Consumer goods such as poultry, aquatic products and dairy products will increase significantly, with beef and mutton rising more than 50 percent. Per capita grain consumption in China will reach 386.5 kg by 2030, up 18.0 kg from 2012. If industrial grain is included, wasted grain and seed grain are lost, the per capita grain demand of Chinese residents will exceed 517.3 kg in 2030. If policy purchase quantity and export volume are included, the total per capita grain demand of Chinese residents will be 551.4 kg in 2030. In order to ensure food security, China must continuously attach importance to the construction of agricultural infrastructure, improve the overall agricultural output level; the agricultural production structure also needs to tilt towards animal husbandry; at the same time, it is necessary to reduce wastage and waste and raise the level of secondary utilization of food.
【作者单位】：中国科学院地理科学与资源研究所陆地表层格局与模拟重点实验室;
【基金】：中国工程院重大咨询项目课题:“国土生态安全和优化水土资源配置与空间格局研究” 国家重点基础研究计划(973计划)项目(2015CB452702)
【分类号】：R151.45;F326.11

【参考文献】

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【共引文献】

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