食源性寄生虫的风险评估

发布时间：2018-11-25 12:13

【摘要】：风险(risk)是由一种或多种危害因子而引发危害事件的一种可能性或概率。危害因子可能属于物理的、化学的、微生物的范畴,病原微生物中的细菌、病毒、寄生虫等都可成为引发危害事件的风险因子。评估某一因子是否对人或其他生物构成威胁以及所危害的程度显得至关重要。事实上,存在于环境中的危险因子及其多种可能的传播途径都会引发多种危害性事件。因此,要想充分了解并揭示由危害因子引发危害的概率,以及其随后对人类健康造成的危害并非易事。风险评估则是对不良结果或不期望事件发生几率进行描述及定量的系统过程,现已被视为一种用于揭示存在于环境中的各种危害及其对人类健康造成的影响的方法。论文主要对食源性寄生虫风险评估的方法进行全面阐述。
[Abstract]:Risk (risk) is a possibility or probability that a hazard event is caused by one or more hazard factors. Risk factors may be physical, chemical, microbial, pathogenic bacteria, viruses, parasites and so on. It is important to assess whether a factor poses a threat to humans or other organisms and to the extent to which it is harmful. In fact, environmental risk factors and their possible transmission routes can lead to a variety of hazardous events. Therefore, it is not easy to fully understand and reveal the probability of harm caused by hazard factors and the subsequent hazards to human health. Risk assessment is a systematic process of describing and quantifying the probability of adverse or unanticipated events. It is now regarded as a method to reveal various hazards in the environment and their impact on human health. In this paper, the risk assessment methods of foodborne parasites are discussed.
【作者单位】： 山东出入境检验检疫局;
【基金】：科技部质检公益基金项目(201110039)
【分类号】：R155.3

【参考文献】

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【共引文献】

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本文编号：2356067