2015年上海浦东新区市售水产品中食源性致病菌污染情况

发布时间：2018-12-28 19:51

【摘要】：目的了解上海浦东地区市售水产品中食源性致病菌的污染情况,为食源性疾病的预防和控制提供依据。方法对2015年1—12月浦东新区连续监测的501件水产品中7种食源性致病菌监测数据进行整理分析。结果 501份水产品样本中7种食源性致病菌的总体检出率为32.9%(165/501)。检出率位于前三位的依次是副溶血性弧菌(31.1%)、单核细胞增生李斯特菌(2.2%)和沙门菌(0.4%)。市售水产品中食源性致病菌的检出率存在明显的季节性,8—11月份相对较高。淡水产品中食源性致病菌的总体检出率明显高于海水产品(45.6%vs 16.5%),差异有统计学意义(χ~2=72.040,P0.001)。结论浦东新区市售水产品中存在一定程度的食源性致病菌污染,尤其是夏季更为严重,其中副溶血性弧菌依然是最主要的致病菌。
[Abstract]:Objective to investigate the contamination of foodborne pathogenic bacteria in aquatic products in Pudong, Shanghai, and to provide evidence for the prevention and control of foodborne diseases. Methods the surveillance data of 7 kinds of foodborne pathogens in 501 aquatic products from January to December 2015 in Pudong New area were collected and analyzed. Results the total detection rate of 7 foodborne pathogens in 501 aquatic products samples was 32.9% (165 / 501). The positive rates of vibrio parahaemolyticus (31.1%), Listeria monocytogenes (2.2%) and Salmonella (0.4%) were detected in the first three places. The detection rate of foodborne pathogenic bacteria in aquatic products on the market was obviously seasonal, and it was relatively high in August and November. The total detection rate of foodborne pathogenic bacteria in fresh water products was significantly higher than that in seawater products (45.6%vs 16.5%), and the difference was statistically significant (蠂 ~ 2. 040 ~ 0. 001). Conclusion there is a certain degree of foodborne pathogenic bacteria pollution in aquatic products sold in Pudong New area, especially in summer. Vibrio parahaemolyticus is still the main pathogenic bacteria.
【作者单位】： 上海市浦东新区疾病预防控制中心复旦大学浦东预防医学研究院;
【分类号】：R155.5

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