2014-2015年昆山市餐饮服务单位餐饮具消毒质量监测结果分析

发布时间：2019-03-05 15:11

【摘要】：目的了解2014-2015年昆山市不同餐饮服务单位餐饮具消毒效果,为加强卫生监督和指导提供依据。方法现场随机抽取消毒备用的餐饮具,采用大肠菌群检测纸片进行检测。结果昆山市餐饮服务单位餐饮具消毒检测总体合格率为80.8%;大型餐饮单位餐饮具消毒检测合格率较中、小型单位高;春冬季餐饮具消毒检测合格率高于夏秋季节;筷(勺)子和杯子消毒检测合格率高于碗和菜碟。结论为进一步提高消毒合格率,卫生机构应加强对中、小型餐饮服务单位和夏秋时节的监督监测力度。
[Abstract]:Objective To study the disinfection effect of different catering service units in Kunshan City,2014-2015, and provide the basis for strengthening health supervision and guidance. Methods The food and beverage were randomly sampled and disinfected, and the paper was detected by coliform group. Results The total qualified rate of the disinfection and detection of the catering service in Kunshan city was 80.8%, the qualified rate of disinfection and detection of the large-scale catering unit was higher, the small unit was high, and the qualified rate of disinfection and detection in the spring and winter tableware was higher than that in the summer and autumn; The rate of the disinfection and detection of the chopsticks (spoon) and the cup is higher than that of the bowl and the dish. Conclusion In order to further improve the qualified rate of disinfection, the health institution should strengthen the supervision and monitoring of middle-and small-sized catering service units and summer-fall time.
【作者单位】： 江苏省昆山市疾病预防控制中心;
【分类号】：R155.6

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本文编号：2435039