我国部分地区腌腊肉制品中有机磷农药含量调查

发布时间：2019-03-17 14:35

【摘要】：目的为掌握我国腌腊肉制品中违法添加有机磷农药的状况。方法依据随机抽样原则,2013年在全国9省市的餐饮店、农贸市场、商店超市和网店采集腌腊肉制品共863份,通过气相色谱-质谱法(GC-MS)对12种有机磷农药残留进行检测。结果全国863份样品的有机磷农药总检出率为4.40%(38/863),其中敌敌畏检出率最高,为4.17%(36/863),且存在同一样品同时检出多种有机磷农药的情况;采样地区中云南的检出率最高,为24.27%(25/103),且农贸市场中有机磷农药检出率高于8%。结论市售腌腊肉制品中存在违法添加有机磷农药的情况,且以敌敌畏和敌百虫较为严重。
[Abstract]:Objective to understand the illegal addition of organophosphorus pesticides to cured meat products in China. Methods according to the principle of random sampling, 12 organophosphorus pesticide residues were detected by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) at restaurants, farmers' markets, supermarkets and online stores of nine provinces and cities in China in 2013, and a total of 863 samples of salted meat products were collected and analyzed by gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS). Results the total detection rate of organophosphorus pesticides in 863 samples was 4.40% (38 脳 863), among which dichlorvos was the highest (4.17%), and a variety of organophosphorus pesticides were detected in the same sample at the same time. The highest detection rate was 24.27% (25 / 103) in Yunnan, and the detection rate of organophosphorus pesticides in agricultural and trade markets was higher than 8%. Conclusion there is illegal addition of organophosphorus pesticides in salted meat products, and dichlorvos and trichlorfon are more serious.
【作者单位】： 国家食品安全风险评估中心;
【基金】：国家科技支撑计划课题(2015BAK36B04)
【分类号】：R155.55

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