蛋白质的质和量与儿童健康

发布时间：2019-04-07 18:23

【摘要】：儿童的生理特点决定了其对蛋白质的质和量的需求有其特殊性。蛋白质营养对儿童生长发育、认知功能和免疫功能发展具有极为重要的促进和保障作用;同时,其对儿童的远期健康也具有重要影响。文章针对儿童群体的膳食蛋白质参考摄入量、氨基酸模式和膳食氨基酸参考摄入量、优质蛋白质的食物来源、蛋白质缺乏和过量的危害作一分析。
[Abstract]:Children's physiological characteristics determine that their demand for protein quality and quantity has its own particularity. Protein nutrition plays an important role in promoting and guaranteeing the development of children's growth, cognitive function and immune function, and it also has an important influence on children's long-term health. In this paper, the dietary protein reference intake, amino acid model, dietary amino acid reference intake, food source of high quality protein, protein deficiency and the harm of excessive protein in children population were analyzed.
【作者单位】： 南京医科大学公共卫生学院儿少卫生与妇幼保健学系;
【分类号】：R179

【参考文献】

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本文编号：2454306