普洱市初一年级学生体质与膳食营养状况调查分析

发布时间：2019-05-05 15:00

【摘要】：学生营养状况是反映青少年健康水平的重要标志之一[1]。营养缺乏或营养过剩都会对青少年生长发育和身体健康造成不利的影响[2]。合理的膳食营养是中学生维持正常生理机能和提高学习效率的关键，也是正常生长发育以及完成学业的重要保证[3]。此外，学生时期的营养状况对成年后慢性疾病的发生、发展以也具有重大影响[4]。中学生是祖国的未来和希望，是21世纪我国现代化建设的生力军。中学生的膳食营养状况直接影响着他们的体质，中学生体能素质的优劣将直接影响到我国现代化建设的进程,影响到中华民族的繁荣昌盛和中国梦的实现[5]。近年来尽管我国中学生身高、体重（Body weight，BW）、胸围等形态发育指标持续增长，但学生的体质呈现明显下降趋势，主要表现在速度、爆发力、力量等素质下降。普洱市是位于云南省的经济相对落后地区，也是少数民族聚居的地区。为了解普洱市初中一年级学生体质与膳食营养状况，于2011年5月按照整群随机抽样的方法对普洱市城、乡各2所学校初一年级13岁共498名学生进行了现场测量和问卷调查。内容包括：①形态发育指标：测量身高、体重、胸围；②机能素质指标：查阅学生最近一次的50米跑和立定跳远成绩以及肺活量（Vital capacity，VC）；③健康状况指标：检测视力，以及按《儿童青少年身高标准体重筛查标准表（2002年）》[6]分营养不良、较低体重、正常体重、超重、肥胖五个层次来判断，对其营养状况进行评价；④食物消费情况以及能量和营养素摄入情况：24h回顾法进行膳食调查；⑤营养知识问卷调查。用统计产品与服务解决方案（Statistical product and service solutions，SPSS）17.0软件进行统计分析，数据用x±s表示，组间比较用t检验。率的比较用卡方检验。P＜0.05表示差异有统计学意义。本调查的主要结果和结论如下： 1．普洱市初一年级城镇男生和女生身高均显著高于乡村学生（P＜0.05），城镇女生的体重显著高于乡村女生（P＜0.05），而城、乡男生体重及城、乡男生和女生的胸围比较无统计学差异。 2.普洱市初一年级男生和女生肺活量、50米跑成绩均为城市学生高于乡村学生（P＜0.05）。城镇女生的立定跳远显著高于乡村女生（P＜0.05），而城、乡男生立定跳远无统计学差异。 3.普洱市初一年级城、乡男女学生营养不良率均在5%以上，，较低体重检出率也还比较高，乡村女生较低体重检出率达到37.5%，显著高于城镇女生（P＜0.05）。城镇女生的肥胖检出率高达14.29%，显著高于乡村女生（P＜0.05）。 4.视力不良总检出率为43.37%。城、乡学生视力不良检出率以及男、女生视力不良检出率均无统计学差异。 5.学生食物摄入情况：城镇学生摄入奶类、肉类、蔬菜类、水果类和鱼虾类的数量高于乡村的同性别学生，但消费薯类、豆类的数量比乡村学生低（P0.05）。而与中国居民平衡膳食宝塔推荐的食物数量[26]进行比较，普洱市初一年级学生摄入的肉类偏高，鱼虾类、蔬菜类、水果类和奶类都还明显不足。 6.城镇学生能量和各种营养素摄入量普遍高于乡村学生，但与膳食营养素参考摄入量（Dietary reference intakes，DRIs）[26]比较，城镇男、女生和乡村男生摄入的能量、蛋白质、维生素B1、维生素C和铁达标达到RNIs的90%，乡村学生维生素A和锌的摄入量均不足未达到RNIs的80%，城乡男、女生钙的摄入量严重不足，均低于适宜摄入量（Adequate intake，AI）的50%。 7.城乡学生都存在营养知识的缺乏，膳食习惯不理想，存在挑食、偏食、不吃早餐等不良生活方式。综上所述，普洱市初一年级学生体质健康状况不容乐观，城乡差别显著。学生的营养知识缺乏，导致膳食习惯不理想，食物选择和搭配不科学，营养摄入不均衡，影响身体健康和身体素质，应引起学校、家长、和社会各方面的高度重视，应采取有效措施改善学生营养，学校在学生营养知识的普及教育中应发挥积极作用。
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【学位授予单位】：第三军医大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2013
【分类号】：R151

【参考文献】