阜阳市2013—2015年中小学校周边早餐食品监测结果

发布时间：2019-08-28 09:10

【摘要】：目的了解阜阳市中小学校周边早餐食品中食源性微生物污染状况,为食源性疾病预防控制提供科学依据。方法采用随机抽样的原则,采集2013—2015年期间在阜阳市城区内部分中小学附近的快餐店、小吃店及食品摊点出售的即食米面制品,检测食品菌落总数、大肠埃希菌、腊样芽胞杆菌和金黄色葡萄球菌。结果共采集样品175份,菌落总数不合格样品34份,不合格率为19.43%;大肠埃希菌不合格样品18份,不合格率为10.29%;11份样品检出腊样芽胞杆菌,检出率为6.29%;5份样品检出金黄色葡萄球菌,检出率为2.86%。烙制食品中菌落总数和大肠埃希菌不合格率均为最高(31.03%,20.69%);小吃店菌落总数的不合格率最高(28.77%),流动摊点大肠埃希菌的不合格率最高(17.65%);第三季度菌落总数和大肠埃希菌的不合格率均为最高(30.56%,19.44%)。结论阜阳市中小学生早餐食品的卫生状况有待提高。食品安全监管部门应加大监管力度,保障广大学生的食用安全。
【作者单位】： 安徽省阜阳市卫生监督局;
【分类号】：R155.5

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