叶菜中叶酸含量的HPLC测定条件优化及不同处理方式对叶酸保留效果研究

发布时间：2017-04-02 22:12

  本文关键词：叶菜中叶酸含量的HPLC测定条件优化及不同处理方式对叶酸保留效果研究，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：叶酸是人体在利用糖分和氨基酸时的必要物质,是机体细胞生长和繁殖所必需的物质,它对人体的健康作用日益被人们所认识。本文以常见的叶菜类蔬菜菠菜、生菜、白菜等为试材,研究高相液相色谱法测定叶酸条件以及不同处理方式下叶酸含量,得出如下结论:1.试验中通过对液相条件流动相、流速、柱温、波长等条件的优化,确定了高效液相色谱法测定叶菜中叶酸以及五甲基四氢叶酸的检测方法。液相条件为:流速0.4ml/min;进样量20μL;检测波长285nm;柱温25℃;梯度洗脱条件:0min-5min6%乙腈+94%磷酸盐缓冲液;5min-25min由原始比例线性变化到25%乙腈+75%磷酸盐缓冲液,渐变得到该比例后维持2min,在27min-28min流动项比例线性变回原始的浓度比例。验证试验表明该方法具有灵敏度高,准确度好,线性范围宽(r0.9996)的特点。2.对叶酸的提取进行了单因素试验和正交试验。单因素主要研究提取温度、提取时间、料液比、提取次数对提取量的影响。由正交试验得出最佳的叶酸提取条件是:温度为90℃,提取时间为10min,料液比为1:5,提取次数为3次。该提取工艺比较简单,提取率达到97%。3.通过研究三种处理方式(清炒、水煮、鲜切)下八种蔬菜:菠菜、小白菜、大白菜、甘蓝、紫甘蓝、生菜、青菜、油麦菜中叶酸含量,得出叶菜在日常生活中最佳食用方式。保留率依次为:清炒(55.66±5.30)%、水煮(63.77±4.88)%、鲜切(83.275±2.45)%,变异系数分别为:7.65、9.52、2.94。由此可见鲜切较其他两种方式对叶酸保留效果更佳,鲜切作为新兴的即食蔬菜加工方式会成为一种新的时尚。在室温和4℃贮藏,后者叶酸保留效果较好。在贮藏前两天,4℃贮藏中叶酸降低慢,但是在两天之后降低较快,所以新鲜蔬菜买回来不食用时应该存放在4℃条件下才能更好吸收利用蔬菜中含有的叶酸,白菜除外,宜在两天内食用。
【关键词】：叶菜 叶酸 HPLC 处理方式
【学位授予单位】：西北农林科技大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2016
【分类号】：R151.3;O657.72
【目录】：

• 摘要5-6
• ABSTRACT6-11
• 第一章 文献综述11-19
• 1.1 引言11-14
• 1.1.1 叶菜在消费饮食中的地位11-12
• 1.1.2 叶酸简介12-14
• 1.2 叶酸生理活性研究进展14
• 1.2.1 叶酸的代谢14
• 1.2.2 叶酸的功能14
• 1.3 叶酸测定方法研究进展14-17
• 1.3.1 微生物法15
• 1.3.2 紫外分光光度法15
• 1.3.3 荧光分析15
• 1.3.4 高效液相色谱法15-17
• 1.4 加工方式对叶酸含量的影响17
• 1.5 本课题研究的目的意义17-18
• 1.6 本课题主要研究内容18-19
• 1.6.1 高效液相法测定叶菜中叶酸含量18
• 1.6.2 对叶酸的提取条件进行优化研究18
• 1.6.3 研究不同处理方式以及贮藏对叶酸含量的影响18-19
• 第二章 高效液相色谱法测定叶酸含量19-30
• 2.1 材料19-20
• 2.1.1 供试材料19
• 2.1.2 试剂19
• 2.1.3 仪器与设备19-20
• 2.2 方法20-22
• 2.2.1 色谱条件20
• 2.2.2 标准溶液配制20
• 2.2.3 样品制备20
• 2.2.4 叶酸的定性定量分析20-21
• 2.2.5 检测限和定量限21
• 2.2.6 回收试验21
• 2.2.7 精密度试验21
• 2.2.8 稳定性试验21
• 2.2.9 质量控制21-22
• 2.3 结果与分析22-29
• 2.3.1 色谱条件的选择22-25
• 2.3.2 定性定量分析25-27
• 2.3.3 测定方法的验证27-29
• 2.4 讨论29
• 2.5 小结29-30
• 第三章 提取条件优化研究30-38
• 3.1 材料30-31
• 3.1.1 供试材料30
• 3.1.2 试剂30-31
• 3.1.3 仪器与设备31
• 3.2 方法31-33
• 3.2.1 提取工艺31
• 3.2.2 提取工艺操作要点31
• 3.2.3 色谱条件31-32
• 3.2.4 菠菜中叶酸HPLC测定方法32
• 3.2.5 叶酸以及五甲基四氢叶酸提取因素试验设计32-33
• 3.3 结果与分析33-36
• 3.3.1 提取时间的对提取效果的影响33
• 3.3.2 提取温度对提取效果的影响33-34
• 3.3.3 料液比对提取效果的影响34-35
• 3.3.4 提取次数对提取效果的影响35
• 3.3.5 正交试验35-36
• 3.4 讨论36-37
• 3.5 小结37-38
• 第四章 加工处理对叶酸含量的影响38-46
• 4.1 材料38-39
• 4.1.1 供试材料38
• 4.1.2 化学试剂38
• 4.1.3 仪器与设备38-39
• 4.2 方法39-41
• 4.2.1 色谱条件39
• 4.2.2 样品制备39
• 4.2.3 样品加工39-40
• 4.2.4 对照组处理40
• 4.2.5 存放时叶酸测定40-41
• 4.3 结果与分析41-45
• 4.3.1 对照组叶酸含量41
• 4.3.2 加工处理组与对照组叶酸含量对比41-42
• 4.3.3 贮藏过程中八种叶菜中叶酸含量变化42-45
• 4.4 讨论45
• 4.5 小结45-46
• 第五章 结论与展望46-48
• 5.1 液相条件的优化研究46
• 5.2 提取条件的确定46
• 5.3 多种处理条件下叶酸测定46-47
• 5.4 展望47-48
• 参考文献48-52
• 致谢52-53
• 作者简介53

【相似文献】

中国期刊全文数据库 前10条

1 张建林,穆文斌,李加运,方颂平,汤有宏,夏广强,赵春玲;利用HPLC测定白酒中乳酸的研究[J];酿酒;2003年02期

2 徐黎玲;盐酸林可霉素滴眼液的HPLC测定[J];中国医药工业杂志;2003年02期

3 薛春余,欧阳林,张正艮;加替沙星氯化钠注射液的HPLC测定[J];中国医药工业杂志;2003年11期

4 贾静;丁逸梅;周卫;卢定强;;甲磺酸二氢麦角碱缓释片的HPLC测定[J];中国医药工业杂志;2009年11期

5 丁丽霞;于如嘏;倪坤仪;陈玉英;;头孢菌素类抗生素的HPLC测定法的研究[J];中国医药工业杂志;1993年10期

6 朱宝琬,袁国平,金乃宝;甲苯磺酸托氟沙星的HPLC测定[J];中国医药工业杂志;1998年11期

7 ;头孢菌素类抗生素的HPLC测定法研究[J];中国药科大学学报;1993年06期

8 陈彤;侯世祥;张文生;王永炎;甘献文;;复方硫酸长春新碱脂质体包封率的HPLC测定[J];中国医药工业杂志;2006年12期

9 陆进方;盐酸林可霉素滴眼液的HPLC测定[J];中国医药工业杂志;2003年12期

10 闫花丽,李轶;氨苄西林丙磺舒胶囊的HPLC测定[J];中国医药工业杂志;2004年10期

中国重要会议论文全文数据库 前10条

1 韩疏影;乔俊琴;练鸿振;葛欣;陈洪渊;;正辛醇-水分配系数HPLC测定中几个问题的探讨[A];第七次全国分析毒理学大会暨第四届分析毒理专业委员会第二次会议论文摘要集[C];2012年

2 万子义;赵鹏;奚廷斐;;医用聚丙烯酰胺水凝胶中残留单体的HPLC测定[A];中国生物医学工程学会第六次会员代表大会暨学术会议论文摘要汇编[C];2004年

3 高君伟;李晓宇;孙博;郭彦坤;彭志海;刘皋林;;大鼠血浆和胆汁中霉酚酸与其代谢产物的HPLC测定及药代动力学研究(英文)[A];第九届全国药物和化学异物代谢学术会议论文集[C];2009年

4 郁月娥;刘美玲;;盐酸氟桂利嗪胶囊含量的HPLC测定法[A];天津市第十二次色谱学术交流会论文集[C];1998年

5 张健;殷志琦;曹鹏;王大为;;HPLC测定酸枣仁中白桦酸的含量[A];中医药现代化与科技创新高层论坛暨第二届金陵名医论坛论文集[C];2007年

6 娄玉霞;李向阳;李振国;;HPLC测定生血复元口服液中人参皂苷Rg1和人参皂苷Re的含量[A];第十届全国中药和天然药物学术研讨会论文集[C];2009年

7 常桃言;彭柳;康红英;;HPLC测定治痢宁片中苦参碱的含量[A];2009年中国药学大会暨第九届中国药师周论文集[C];2009年

8 常桃言;彭柳;康红英;;HPLC测定治痢宁片中苦参碱的含量[A];2010年中国药学大会暨第十届中国药师周论文集[C];2010年

9 赵纯玉;饶伟文;莫连峰;;掺假蒲黄中金胺的HPLC测定[A];2006年全国药物质量分析学术研讨会——《药物分析杂志》第二届普析通用杯优秀论文评选颁奖会论文集[C];2006年

10 谢林;张晓楠;严铭娟;张琳;刘晓东;;生物样品中盐酸奈福泮的HPLC测定[A];中国药理学会第九届制药工业药理学术会议论文摘要汇编[C];2000年

中国硕士学位论文全文数据库 前7条

1 洪颖;食用油脂甘油三酯组成特征及HPLC测定方法研究[D];江南大学;2015年

2 张毅;叶菜中叶酸含量的HPLC测定条件优化及不同处理方式对叶酸保留效果研究[D];西北农林科技大学;2016年

3 支国;山楂中主要成分HPLC测定方法的研究[D];河北科技师范学院;2013年

4 韩畅;HPLC测定水体、土壤及苹果中毒死蜱及其有毒降解产物TCP[D];山东农业大学;2009年

5 周雪枫;5-卤代烟酸与5-卤代烟酸乙酯的分离及HPLC测定研究[D];浙江工业大学;2005年

6 陈曦;西瓜、水稻中多菌灵的HPLC测定方法和消解动态及最终残留规律研究[D];湖南农业大学;2014年

7 李欣;文冠果中文冠果皂苷E含量的HPLC测定法的研究及对照品的制备[D];沈阳药科大学;2008年

  本文关键词：叶菜中叶酸含量的HPLC测定条件优化及不同处理方式对叶酸保留效果研究，，由笔耕文化传播整理发布。

本文编号：283237