2013年中国24-71月龄儿童含糖食物消费状况及影响因素

发布时间：2020-10-29 07:25

　　 研究目的1.研究2013年中国24-71月龄儿童含糖食物的消费状况,及含糖食物供能比。2.研究2013年中国24-71月龄儿童总糖和添加糖的消费量及各自供能比。3.研究2013年中国24-71月龄儿童含糖食物摄入的影响因素,为儿童含糖食物消费研究提供科学参考,为相关部门制定相关政策提供科学依据。研究对象和研究方法1.研究对象本研究对象为“2013年中国居民营养与健康状况监测-0-5岁儿童和乳母监测工作”中参加膳食回顾调查的24-71月龄儿童,共1946人。提取其家庭成员基本情况登记表、膳食调查问卷两部分数据资料。2.研究方法总糖的计算根据《中国食物成分表》中的食物分类提取含糖食物334种,结合2013年0-5岁儿童和乳母营养监测中儿童实际消费含糖食物,并检测总糖含量,形成中国儿童总糖数据库。利用该库分析2013年我国24-71月龄儿童含糖食物的消费状况、含糖食物供能比、总糖的消费量及其供能比。添加糖则利用美国农业部添加糖食物成分库(2006版)的含添加糖食物数据,计算24-71月龄儿童添加糖的消费量及各自供能比。利用SAS9.4进行数据清理与分析,连续性资料服从正态分布,采用均数形式描述,两组均数采用t检验,三组及以上均数采用方差分析。消费率的差异性检验采用卡方检验。采用多因素logistic回归模型探讨儿童含糖食物摄入的影响因素。研究结果1.2013年儿童含糖食物消费状况2013年消费含糖食物的24-71月龄儿童为1283名,消费率为65.9%,其中城市儿童消费率高于农村儿童,分别为76.1%和56.5%(p0.0001);24-35月龄组消费率最高,为69.6%,48-59月龄儿童消费率最低为63.3%(P=0.179)。男童消费率低于女童,分别为65.8%和66.0%(P=0.929)。2.含糖食物消费分布情况从进食时间分布来看,儿童在上午、下午和晚上的加餐时间内摄入含糖食物的比例最大,为23.70%、30.2%和20.3%,正餐消费含糖食物比例不高。从消费地点来看,在家消费含糖食物的比例最高,为79.2%。从消费含糖食物种类看,2013年儿童消费含糖食物中,速食食品类所占比例最大,为45.9%。儿童消费频次最高的前5位为饼干、面包、酸奶、蛋糕和乳酸饮料。3.含糖食物的供能比2013年24-71月龄儿童含糖食物的供能比为12.8%,城市高于农村,分别为13.8%和11.8%(P0.0001),含糖食物供能比随着年龄递增而下降(F=0.55,P=0.0009),其中城市24-35月龄岁男童的供能比最高为15.3%,农村60-71月龄男童的供能比最低,为8.4%。2013年中国24-71月龄儿童消费的八类含糖食物供能比高的为速食食品类,占10.3%,其中男童为10.2%,女童为10.4%;农村儿童含糖食物供能比最高的为糕点类,为10.7%,城市儿童最高为速食食品,占10.3%。4.总糖和添加糖的摄入量2013年我国24-71月龄儿童总糖平均消费量为每人23.7克/日,男童人平均消费量为24.0克/日,女童为23.5克/日(p=0.7132)。城市儿童添加糖摄入量为27.7克/日,农村儿童为18.4克/日(P＜0.0001)。2013年我国24-71月龄儿童添加糖的日平均摄入量为21.2克,男童人平均21.4克,女童为21克。城市儿童添加糖摄入量为25.9克/日,农村儿童为16.4克/日(P0.0001)。5.总糖和添加糖的供能比我国2013年24-71月龄儿童的总糖供能比为3.9%。男童和女童的供能比分别为3.8%和4.0%。城市儿童供能比为4.2%,高于农村儿童的3.6%,城乡之间差异有统计学意义(P0.0001)。从年龄组看,小年龄组供能比高于大年龄组儿童,年龄组之间有差异(P0.0001)。添加糖的供能比为3.7%,性别层次上看,男童和女童的供能比相同,均为3.7%,之间差异无统计学意义(p=0.9203)。年龄组间,24-35月龄儿童供能比最高,为4.2%,60-71月龄儿童最低,为3.1%,年龄从小到大,供能比随之下降(P=0.0006)。城市儿童的添加糖供能比为4.0%,高于农村儿童的3.4%,城乡供能比之间差异有意义(P=0.0012)。6.含糖食物摄入的影响因素分析利用多因素logistic回归模型分析2013年24-71月龄儿童含糖食物消费的影响因素,结果显示,影响儿童含糖食物消费的因素有两个:城乡和家庭收入。城市、家庭收入高水平的儿童更可能消费含糖食物。结论2013年我国24-71月龄儿童含糖食物消费率为城市高于农村;含糖食物的消费在儿童加餐时间最为发生频率最高,消费地点在家最多。在消费的含糖食物中,速食食品类所占比例最大,其次为乳类及乳制品。儿童总糖的供能比和添加糖的供能比均低于世界卫生组织提出的5%的建议值。儿童总糖和添加糖人平均摄入量低于《中国居民膳食指南(2016)》摄入推荐,也低于世界卫生组织提出的建议值。未来研究应该关注城市和家庭收入较高儿童。
【学位单位】：中国疾病预防控制中心
【学位级别】：硕士
【学位年份】：2018
【中图分类】：F426.82;R151.42
【文章目录】：
中英文对照表
摘要
Abstract
一 前言
二 研究目的
三 研究内容与研究方法
    1 数据来源与调查方法
    2 研究对象
    3 研究方法
    4 研究框架
    5 技术路线
四 研究结果
    1 2013年24-71月龄儿童含糖食物的消费情况
    2 2013年24-71月龄儿童含糖食物消费的分布特征
    3 2013年24-71月龄儿童含糖食物供能比
    4 2013年24-71月龄儿童总糖和添加糖摄入量及各自供能比
    5 2013年我国24-71月龄儿童含糖食物摄入的影响因素分析
五 讨论
    1 2013年24-71月龄儿童含糖食物的消费状况
    2 2013年24-71月龄儿童含糖食物消费影响因素分析
    3 2013年24-71月龄儿童含糖食物供能比和总糖及添加糖摄入量和供能比情况
    4 控制添加糖的建议
    5 本研究对于中国儿童含糖食物的建议
    6 创新之处
    7 不足之处
    8 下一步研究
六结论
参考文献
附录1
附录2
综述
    参考文献
个人简历
致谢

【参考文献】

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本文编号：2860577