2014—2019年济南市市售畜肉中β-受体激动剂含量调查

发布时间：2021-04-02 19:31

　　目的监测济南市市售畜肉中β-受体激动剂含量,为食品行业监管和暴露风险评估提供依据。方法 2014—2019年,在济南市采集不同市场来源的畜肉及内脏,用固相萃取-超高效液相色谱串联质谱法检测其中的克伦特罗、莱克多巴胺、沙丁胺醇、特布他林,并分析残留水平。结果六年共检测畜肉397份,β-受体激动剂检出率20.15%（80/397）,其中克伦特罗检出率最高为15.62%（62/397）。采自农贸市场的畜肉中β-受体激动剂检出率明显高于采自超市的样品（P<0.01）,羊、牛类样品中β-受体激动剂检出率明显高于猪类样品（P<0.05）,内脏样品中的检出率明显高于肌肉（P<0.05）。结论济南市畜肉中克伦特罗检出较多,牛、羊养殖、屠宰、销售等环节的监管需要加强,牛、羊肉特别是内脏中β-受体激动剂暴露风险较高。 

【文章来源】：实用预防医学. 2020,27(08)

【文章页数】：4 页

【文章目录】：
1 样品采集与检测
    1.1 样品采集
    1.2 监测项目
    1.3 设备与材料
        1.3.1
        1.3.2 色谱柱
        1.3.3 固相萃取柱
    1.4 检测方法
    1.5 统计学分析
2 结 果
    2.1 检出基本情况
    2.2 不同销售场所检出情况
    2.3 不同动物畜肉检出情况
    2.4 畜肉不同器官组织中检出剂残留情况
3 讨 论


【参考文献】：
期刊论文
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硕士论文
[1]盐酸克伦特罗对成年大鼠睾丸类固醇激素合成急性调节蛋白（StAR）基因mRNA表达的影响[D]. 马金魁.暨南大学 2009



本文编号：3115828