一起误食野蘑菇中毒事件的调查分析
发布时间：2021-04-03 23:13
目的调查分析一起野蘑菇中毒事件。方法通过流行病学调查、食品卫生学调查、实验室检测、动物实验等方法,查找本次食物中毒原因。结果搜索哨点医院食源性疾病监测系统和辖区医疗机构就诊记录,共发现同一家庭中毒患者4名,罹患率80.0%,临床表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻等胃肠道症状,平均潜伏期3h,食用野蘑菇与发病之间存在剂量-反应关系。采集剩余野蘑菇7个及患者指认的草坪现场同一种类野蘑菇4个,经形态学鉴定为大青褶伞,通过动物实验显示该野蘑菇有消化系统毒性。结论本次中毒事件为一起误食有毒大青褶伞引起的食物中毒事件。
【文章来源】：食品安全质量检测学报. 2020,11(23)
【文章页数】：5 页
【部分图文】：
图22019年梁溪区某居民误食的有毒大青褶伞
第23期殷俊:一起误食野蘑菇中毒事件的调查分析9071注:左图为剩余未烹调的大青褶伞;右图为草坪现场的大青褶桑图22019年梁溪区某居民误食的有毒大青褶伞Pig.2PoisonousChlorophyllummolybditesaccidentallyeatenbyaresidentinLiangxidistrictin2019注:左图为喂食兔粮后的家兔;右图为喂食兔粮与野蘑菇混合食物后的的家兔。图32019年梁溪区某起毒蘑菇中毒事件动物实验Pig.3AnimalexperimentonapoisonousmushroompoisoningincidentinLiangxidistrictin2019参考文献[1]钟桂红,简燕红,丘懿洋.一起毒蘑菇(大青褶伞)食物中毒事件调查[J].海峡预防医学杂志,2019,25(4):85–87.ZhongGH,JianYH,QiuYY.Aninvestigationoffoodpoisoningincidentwithpoisonousmushroom(Chlorophyllummolybdites)[J].StraitJPrevMed,2019,25(4):85–87.[2]倪锡河,张泽武,黄琼,等.广东省首起误食剧毒裂皮鹅膏菌所致食物中毒死亡分析[J].中国食品卫生杂志,2018,30(1):109–112.NiXH,ZhangZW,HuangQ,etal.AnanalysisofthefirstdeathfromfoodpoisoningcausedbyingestionofhighlytoxicanosperminGuangdongprovince[J].ChinJFoodHyg,2008,30(1):109–112.[3]张峰,戴正,顾敏霞.一起误食毒蘑菇引起的食物中毒调查[J].中国农村卫生事业管理,2015,35(10):1296–1297.ZhangF,DaiZ,GuMX.Aninvestigationonfoodpoisoningcausedbyaccidentalingestionofpoisonousmushrooms[J].ChinRuralHealthServAdmin,2015,35(10):1296–1297.[4]周亚娟,俞红,朱姝,等.一起剧毒蘑菇新种假淡红鹅膏中毒事件调查研究[J].中国食品卫生杂志,2018,30(5):497–501.ZhouYJ,YuH,ZhuS,etal.Investigationandstudyonpoisoningincidentofanewspeciesofhigh
蘑菇中毒事件是无锡市梁溪区近20年来首次报告。本起事件提示:一是在野外杂生情况下,野生可食用蘑菇和有毒蘑菇极易混淆[21],鉴别“经验”与“土法”不可靠,预防中毒的有效方法就是不要擅自采食野蘑菇。当然,适时的卫生知识宣传教育在预防毒蘑菇方面就显得尤为重要[22],特别是针对外来务工人员;二是加强培训,提高个体诊所医务人员对毒蘑菇中毒的诊疗能力,切实做到早发现、早报告、早治疗;三是在气温高、雨水多的夏秋季节,相关部门要摸清当地野生毒蘑菇的生长分布,持续监测并适时发布预警。图12019年梁溪区某起毒蘑菇中毒事件流行曲线Pig.1EpidemiccurveofamushroompoisoningincidentinLiangxidistrictin2019
【参考文献】：
期刊论文
[1]一起毒蘑菇(大青褶伞)食物中毒事件调查[J]. 钟桂红,简燕红,丘懿洋. 海峡预防医学杂志. 2019(04)
[2]一例川南地区大青褶伞中毒特征、救治解析和物种鉴定[J]. 任莉丽,蒋涛,余培东,姜莉鑫,郭凯. 人人健康. 2019(12)
[3]一起剧毒蘑菇新种假淡红鹅膏中毒事件调查研究[J]. 周亚娟,俞红,朱姝,章轶哲,李海蛟. 中国食品卫生杂志. 2018(05)
[4]2010—2016年浙江省毒蘑菇中毒流行病学分析[J]. 孙亮,陈莉莉,廖宁波,陈江. 中国食品卫生杂志. 2018(03)
[5]对毒蘑菇中毒的识别和预防研究[J]. 吴霏霏. 科技与创新. 2018(11)
[6]广东省首起误食剧毒裂皮鹅膏菌所致食物中毒死亡分析[J]. 倪锡河,张泽武,黄琼,张巧利,叶新,张萌,邓旺秋. 中国食品卫生杂志. 2018(01)
[7]青褶伞中毒的物种鉴定、中毒特征及救治[J]. 李海蛟,孙承业,乔莉,章轶哲,孙健,张宏顺,周静,龙鑫,马沛滨. 中华急诊医学杂志. 2016 (06)
[8]一起误食毒蘑菇引起的食物中毒调查[J]. 张峰,戴正,顾敏霞. 中国农村卫生事业管理. 2015(10)
[9]中国毒蘑菇名录[J]. 图力古尔,包海鹰,李玉. 菌物学报. 2014(03)
[10]毒蕈鉴别及毒素检测研究进展[J]. 张黎光,李峻志,祁鹏,李安利,戴璐,吴小杰. 中国食用菌. 2014(02)
本文编号：3117263
【文章来源】：食品安全质量检测学报. 2020,11(23)
【文章页数】：5 页
【部分图文】：
图22019年梁溪区某居民误食的有毒大青褶伞
第23期殷俊:一起误食野蘑菇中毒事件的调查分析9071注:左图为剩余未烹调的大青褶伞;右图为草坪现场的大青褶桑图22019年梁溪区某居民误食的有毒大青褶伞Pig.2PoisonousChlorophyllummolybditesaccidentallyeatenbyaresidentinLiangxidistrictin2019注:左图为喂食兔粮后的家兔;右图为喂食兔粮与野蘑菇混合食物后的的家兔。图32019年梁溪区某起毒蘑菇中毒事件动物实验Pig.3AnimalexperimentonapoisonousmushroompoisoningincidentinLiangxidistrictin2019参考文献[1]钟桂红,简燕红,丘懿洋.一起毒蘑菇(大青褶伞)食物中毒事件调查[J].海峡预防医学杂志,2019,25(4):85–87.ZhongGH,JianYH,QiuYY.Aninvestigationoffoodpoisoningincidentwithpoisonousmushroom(Chlorophyllummolybdites)[J].StraitJPrevMed,2019,25(4):85–87.[2]倪锡河,张泽武,黄琼,等.广东省首起误食剧毒裂皮鹅膏菌所致食物中毒死亡分析[J].中国食品卫生杂志,2018,30(1):109–112.NiXH,ZhangZW,HuangQ,etal.AnanalysisofthefirstdeathfromfoodpoisoningcausedbyingestionofhighlytoxicanosperminGuangdongprovince[J].ChinJFoodHyg,2008,30(1):109–112.[3]张峰,戴正,顾敏霞.一起误食毒蘑菇引起的食物中毒调查[J].中国农村卫生事业管理,2015,35(10):1296–1297.ZhangF,DaiZ,GuMX.Aninvestigationonfoodpoisoningcausedbyaccidentalingestionofpoisonousmushrooms[J].ChinRuralHealthServAdmin,2015,35(10):1296–1297.[4]周亚娟,俞红,朱姝,等.一起剧毒蘑菇新种假淡红鹅膏中毒事件调查研究[J].中国食品卫生杂志,2018,30(5):497–501.ZhouYJ,YuH,ZhuS,etal.Investigationandstudyonpoisoningincidentofanewspeciesofhigh
蘑菇中毒事件是无锡市梁溪区近20年来首次报告。本起事件提示:一是在野外杂生情况下,野生可食用蘑菇和有毒蘑菇极易混淆[21],鉴别“经验”与“土法”不可靠,预防中毒的有效方法就是不要擅自采食野蘑菇。当然,适时的卫生知识宣传教育在预防毒蘑菇方面就显得尤为重要[22],特别是针对外来务工人员;二是加强培训,提高个体诊所医务人员对毒蘑菇中毒的诊疗能力,切实做到早发现、早报告、早治疗;三是在气温高、雨水多的夏秋季节,相关部门要摸清当地野生毒蘑菇的生长分布,持续监测并适时发布预警。图12019年梁溪区某起毒蘑菇中毒事件流行曲线Pig.1EpidemiccurveofamushroompoisoningincidentinLiangxidistrictin2019
【参考文献】：
期刊论文
[1]一起毒蘑菇(大青褶伞)食物中毒事件调查[J]. 钟桂红,简燕红,丘懿洋. 海峡预防医学杂志. 2019(04)
[2]一例川南地区大青褶伞中毒特征、救治解析和物种鉴定[J]. 任莉丽,蒋涛,余培东,姜莉鑫,郭凯. 人人健康. 2019(12)
[3]一起剧毒蘑菇新种假淡红鹅膏中毒事件调查研究[J]. 周亚娟,俞红,朱姝,章轶哲,李海蛟. 中国食品卫生杂志. 2018(05)
[4]2010—2016年浙江省毒蘑菇中毒流行病学分析[J]. 孙亮,陈莉莉,廖宁波,陈江. 中国食品卫生杂志. 2018(03)
[5]对毒蘑菇中毒的识别和预防研究[J]. 吴霏霏. 科技与创新. 2018(11)
[6]广东省首起误食剧毒裂皮鹅膏菌所致食物中毒死亡分析[J]. 倪锡河,张泽武,黄琼,张巧利,叶新,张萌,邓旺秋. 中国食品卫生杂志. 2018(01)
[7]青褶伞中毒的物种鉴定、中毒特征及救治[J]. 李海蛟,孙承业,乔莉,章轶哲,孙健,张宏顺,周静,龙鑫,马沛滨. 中华急诊医学杂志. 2016 (06)
[8]一起误食毒蘑菇引起的食物中毒调查[J]. 张峰,戴正,顾敏霞. 中国农村卫生事业管理. 2015(10)
[9]中国毒蘑菇名录[J]. 图力古尔,包海鹰,李玉. 菌物学报. 2014(03)
[10]毒蕈鉴别及毒素检测研究进展[J]. 张黎光,李峻志,祁鹏,李安利,戴璐,吴小杰. 中国食用菌. 2014(02)
本文编号：3117263
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