海南省琼中县“农村义务教育学生营养改善计划”实施效果评价
发布时间：2021-05-07 14:03
目的本研究通过分析2014年至2016年海南省琼中县“农村义务教育学生营养改善计划”中小学生的营养健康监测数据,探讨监测期间营养干预对海南省琼中县义务教育学生生长发育及营养状况、血红蛋白水平、维生素A、D缺乏状况以及学生和家长营养知识掌握水平等的影响,评价营养改善计划实施2年的效果,分析影响营养健康干预效果的因素。为有效改善海南省贫困市县学生的营养状况提供理论基础,亦为政府制定干预措施提供数据支持。方法1.常规监测。采用分层随机整群抽样方法分别抽取琼中县两种不同供餐模式（企业供餐和食堂供餐）的小学和初中各3所作为常规监测学校（共6所小学、6所初中）,监测学校每个年级随机抽取1-2个班级学生,要求每个年级人数不少于40人,男、女生人数基本相同。常规监测内容包括生长发育、营养状况、家长和学生营养知识和饮食行为学生成绩、日常考勤等。2.重点监测。在常规监测的12所学校中,随机抽取不同供餐模式的小学和初中各1所作为重点监测学校。重点监测指标包括维生素A、维生素D缺乏状况和学生贫血状况。3.运用SPSS 21.0进行一般性统计描述、单因素方差分析、两独立样本t检验、2x检验等方法,与2014年基...
【文章来源】：海南医学院海南省
【文章页数】：101 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
绪论
一、国内外研究现状
1.1 国内学生营养改善效果及存在问题
1.2 国外学生营养现状及存在问题
1.2.1 国外学生营养现状
1.2.2 国外营养改善措施
1.2.3 现今国外学生营养存在问题
1.3 研究目的与意义
二、材料与方法
2.1 研究对象
2.1.1 常规监测学生
2.1.2 重点监测
2.2 调查方法及内容
2.2.1 干预措施
2.2.2 问卷调查
2.2.3 体格检查
2.2.4 实验室检测
2.3 评价标准
2.3.1 学生营养状况评价方法
2.3.2 营养知识评价方法
2.3.3 生化指标评价
2.4 质量控制
2.5 数据处理与分析
2.6 技术路线
三、常规监测结果
3.1 海南省琼中县“营养改善计划”常规监测点学生基本情况
3.1.1 常规监测学生性别年龄分布
3.1.2 不同年龄学生身高和体重变化趋势
3.2 2014-2016年学生营养监测营养状况
3.2.1 不同监测年份营养缺乏和营养过剩变化状况
3.2.2 不同学段不同供餐模式学生营养不良情况
3.2.3 不同学段不同性别不同供餐模式学生营养状况分布情况
3.3 学生2014-2016年知识、信念和行为变化状况
3.3.1 2014-2016年有效问卷调查人员分布
3.3.2 学生营养知晓率情况
3.3.3 学营养知识得分情况变化
3.3.4 学生健康饮食行为变化
3.3.5 营养知识获得的途径
3.3.6 学生对学校食堂的满意程度
3.3.7 学生剩饭情况及原因
3.4 家长营养知识
3.4.1 家长营养知识正确率
3.4.2 家长营养知识得分情况
3.4.3 不同学段学生家长得分情况及家长不同职业得分情况
四、2014-2016年重点监测研究结果
4.1 重点监测学生分布状况
4.2 2014-2016年学生维生素A变化水平
4.2.1 2014-2016年不同人口学特征维生素A水平变化
4.2.2 2014-2016年学生维生素A缺乏状况
4.3 2015与2016学生维生素D水平
4.3.1 2015和2016年不同人口学特征维生素D水平变化
4.3.2 2015年与2016年维生素D缺乏状况
4.4 2014-2016年学生贫血变化
五、分析与讨论
5.1 营养干预对学生营养状况的效果
5.1.1 学生营养缺乏和身高体重变化
5.1.2 营养过剩状况
5.2 学生和家长知识、信念和行为干预效果
5.2.1 学生营养知识的干预效果
5.2.2 学生营养行为的变化
5.2.3 学生营养知识来源及家长营养知识得分
5.3 学生生化指标变化
5.3.1 学生维生素A变化
5.3.2 维生素D变化
5.3.3 贫血改善情况
六、结论
七、不足与局限
7.1 建议
7.1.1 食堂供餐逐步替代企业供餐
7.1.2 加强营养知识教育
7.1.3 学生营养餐管理
7.1.4 成熟的供餐法案
7.2 研究局限性
参考文献
综述 学生营养餐模式的研究综述
综述参考文献
附录1 学生问卷
附录2 中小学生家长营养知识调查问卷
个人简历
致谢
【参考文献】：
期刊论文
[1]贵州省2014—2016年部分贫困地区中小学生维生素A营养状况[J]. 刘怡娅,贺林娟,张晓琴,李忻,赵松华,雷世光. 中国学校卫生. 2018(04)
[2]儿童血清25-羟维生素D水平调查[J]. 潘秀花,李小妹,荣成智,庞夏玲,陈南英,吴葆宁,覃敏,佘尚扬,李昌业. 广西医学. 2018(05)
[3]河南省营养改善计划不同供餐模式满意度分析[J]. 许凤鸣,武小艳,娄晓民,王晓琳,黄生垒,郭蔚蔚,高根立. 现代预防医学. 2018(05)
[4]年龄、性别及季节与西安市0～12岁儿童维生素D状态的相关性研究[J]. 王伟,杨丽芳,董莉,张瑛,张欢,俱西驰,陆亚红. 成都医学院学报. 2018(01)
[5]2010—2012年中国6～17岁儿童青少年生长迟缓和消瘦状况[J]. 房玥晖,赵丽云,于冬梅,房红芸,于文涛,郭齐雅,王寻,许晓丽. 卫生研究. 2018(01)
[6]嘉善县7～18岁学生营养现况调查[J]. 徐东升,陈丽艳. 预防医学. 2018(02)
[7]2012-2014年内蒙古学生营养改善地区学生营养状况[J]. 刘婷婷,崔春霞,宋壮志. 实用预防医学. 2018(01)
[8]河南省2012—2016年实施营养改善计划中小学学生生长发育变化状况[J]. 孙经,李凤娟,何健,杨汴生,王旭. 中国学校卫生. 2017(12)
[9]2014-2016年海南省琼中县中小学生营养不良水平变化分析[J]. 易聪,张帆,李双雪,戴华,冯棋琴,方桂红. 现代预防医学. 2017(21)
[10]应用广义估计方程评估"农村义务教育学生营养改善计划"地区营养宣教实施效果[J]. 程茅伟,戴诗玙,欧阳英英,李菁菁,龚晨睿. 公共卫生与预防医学. 2017(03)
博士论文
[1]不同供餐模式学生餐的营养学和经济学评价[D]. 张帆.中国疾病预防控制中心 2015
硕士论文
[1]山西省长治县“蛋奶工程”政策执行研究[D]. 张蕾.云南师范大学 2017
[2]农村义务教育学生营养改善计划研究[D]. 刘文艳.江西农业大学 2016
[3]湖南省贫困地区“农村义务教育学生营养改善计划”实施效果评价[D]. 邓竹娟.南华大学 2016
[4]学生营养午餐政策的偏差与纠正[D]. 周燕.天津财经大学 2016
[5]新疆喀什、和田地区农村中小学生膳食营养与体质状况调查研究[D]. 蒲金芬.新疆医科大学 2016
[6]河北省贫困地区学龄儿童营养改善效果评价[D]. 冯冬颖.河北医科大学 2016
[7]补充鸡蛋和牛奶等措施对贫困农村儿童的营养干预评价[D]. 林双.中国疾病预防控制中心 2015
[8]云南省农村义务教育学生营养改善计划现状调查和困境探究[D]. 姜泽芳.云南大学 2015
[9]战后日本小学供餐史研究[D]. 周瑞敏.苏州科技学院 2015
[10]义务教育营养改善计划对农村学生营养饮食行为的影响[D]. 王瑞娟.郑州大学 2015
本文编号：3173521
【文章来源】：海南医学院海南省
【文章页数】：101 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
ABSTRACT
绪论
一、国内外研究现状
1.1 国内学生营养改善效果及存在问题
1.2 国外学生营养现状及存在问题
1.2.1 国外学生营养现状
1.2.2 国外营养改善措施
1.2.3 现今国外学生营养存在问题
1.3 研究目的与意义
二、材料与方法
2.1 研究对象
2.1.1 常规监测学生
2.1.2 重点监测
2.2 调查方法及内容
2.2.1 干预措施
2.2.2 问卷调查
2.2.3 体格检查
2.2.4 实验室检测
2.3 评价标准
2.3.1 学生营养状况评价方法
2.3.2 营养知识评价方法
2.3.3 生化指标评价
2.4 质量控制
2.5 数据处理与分析
2.6 技术路线
三、常规监测结果
3.1 海南省琼中县“营养改善计划”常规监测点学生基本情况
3.1.1 常规监测学生性别年龄分布
3.1.2 不同年龄学生身高和体重变化趋势
3.2 2014-2016年学生营养监测营养状况
3.2.1 不同监测年份营养缺乏和营养过剩变化状况
3.2.2 不同学段不同供餐模式学生营养不良情况
3.2.3 不同学段不同性别不同供餐模式学生营养状况分布情况
3.3 学生2014-2016年知识、信念和行为变化状况
3.3.1 2014-2016年有效问卷调查人员分布
3.3.2 学生营养知晓率情况
3.3.3 学营养知识得分情况变化
3.3.4 学生健康饮食行为变化
3.3.5 营养知识获得的途径
3.3.6 学生对学校食堂的满意程度
3.3.7 学生剩饭情况及原因
3.4 家长营养知识
3.4.1 家长营养知识正确率
3.4.2 家长营养知识得分情况
3.4.3 不同学段学生家长得分情况及家长不同职业得分情况
四、2014-2016年重点监测研究结果
4.1 重点监测学生分布状况
4.2 2014-2016年学生维生素A变化水平
4.2.1 2014-2016年不同人口学特征维生素A水平变化
4.2.2 2014-2016年学生维生素A缺乏状况
4.3 2015与2016学生维生素D水平
4.3.1 2015和2016年不同人口学特征维生素D水平变化
4.3.2 2015年与2016年维生素D缺乏状况
4.4 2014-2016年学生贫血变化
五、分析与讨论
5.1 营养干预对学生营养状况的效果
5.1.1 学生营养缺乏和身高体重变化
5.1.2 营养过剩状况
5.2 学生和家长知识、信念和行为干预效果
5.2.1 学生营养知识的干预效果
5.2.2 学生营养行为的变化
5.2.3 学生营养知识来源及家长营养知识得分
5.3 学生生化指标变化
5.3.1 学生维生素A变化
5.3.2 维生素D变化
5.3.3 贫血改善情况
六、结论
七、不足与局限
7.1 建议
7.1.1 食堂供餐逐步替代企业供餐
7.1.2 加强营养知识教育
7.1.3 学生营养餐管理
7.1.4 成熟的供餐法案
7.2 研究局限性
参考文献
综述 学生营养餐模式的研究综述
综述参考文献
附录1 学生问卷
附录2 中小学生家长营养知识调查问卷
个人简历
致谢
【参考文献】：
期刊论文
[1]贵州省2014—2016年部分贫困地区中小学生维生素A营养状况[J]. 刘怡娅,贺林娟,张晓琴,李忻,赵松华,雷世光. 中国学校卫生. 2018(04)
[2]儿童血清25-羟维生素D水平调查[J]. 潘秀花,李小妹,荣成智,庞夏玲,陈南英,吴葆宁,覃敏,佘尚扬,李昌业. 广西医学. 2018(05)
[3]河南省营养改善计划不同供餐模式满意度分析[J]. 许凤鸣,武小艳,娄晓民,王晓琳,黄生垒,郭蔚蔚,高根立. 现代预防医学. 2018(05)
[4]年龄、性别及季节与西安市0～12岁儿童维生素D状态的相关性研究[J]. 王伟,杨丽芳,董莉,张瑛,张欢,俱西驰,陆亚红. 成都医学院学报. 2018(01)
[5]2010—2012年中国6～17岁儿童青少年生长迟缓和消瘦状况[J]. 房玥晖,赵丽云,于冬梅,房红芸,于文涛,郭齐雅,王寻,许晓丽. 卫生研究. 2018(01)
[6]嘉善县7～18岁学生营养现况调查[J]. 徐东升,陈丽艳. 预防医学. 2018(02)
[7]2012-2014年内蒙古学生营养改善地区学生营养状况[J]. 刘婷婷,崔春霞,宋壮志. 实用预防医学. 2018(01)
[8]河南省2012—2016年实施营养改善计划中小学学生生长发育变化状况[J]. 孙经,李凤娟,何健,杨汴生,王旭. 中国学校卫生. 2017(12)
[9]2014-2016年海南省琼中县中小学生营养不良水平变化分析[J]. 易聪,张帆,李双雪,戴华,冯棋琴,方桂红. 现代预防医学. 2017(21)
[10]应用广义估计方程评估"农村义务教育学生营养改善计划"地区营养宣教实施效果[J]. 程茅伟,戴诗玙,欧阳英英,李菁菁,龚晨睿. 公共卫生与预防医学. 2017(03)
博士论文
[1]不同供餐模式学生餐的营养学和经济学评价[D]. 张帆.中国疾病预防控制中心 2015
硕士论文
[1]山西省长治县“蛋奶工程”政策执行研究[D]. 张蕾.云南师范大学 2017
[2]农村义务教育学生营养改善计划研究[D]. 刘文艳.江西农业大学 2016
[3]湖南省贫困地区“农村义务教育学生营养改善计划”实施效果评价[D]. 邓竹娟.南华大学 2016
[4]学生营养午餐政策的偏差与纠正[D]. 周燕.天津财经大学 2016
[5]新疆喀什、和田地区农村中小学生膳食营养与体质状况调查研究[D]. 蒲金芬.新疆医科大学 2016
[6]河北省贫困地区学龄儿童营养改善效果评价[D]. 冯冬颖.河北医科大学 2016
[7]补充鸡蛋和牛奶等措施对贫困农村儿童的营养干预评价[D]. 林双.中国疾病预防控制中心 2015
[8]云南省农村义务教育学生营养改善计划现状调查和困境探究[D]. 姜泽芳.云南大学 2015
[9]战后日本小学供餐史研究[D]. 周瑞敏.苏州科技学院 2015
[10]义务教育营养改善计划对农村学生营养饮食行为的影响[D]. 王瑞娟.郑州大学 2015
本文编号：3173521
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