广州市南沙区居民部分食品中铅、镉含量调查及初步膳食暴露评估

发布时间：2021-05-13 22:01

　　目的:了解广州市南沙区居民部分食品中铅、镉含量,并对膳食途径暴露铅、镉的风险进行初步评估。方法:2016—2017年对广州市南沙区市售7大类食品中的铅、镉含量进行检测,结合2002年广东省居民膳食消费数据,应用FAO/WHO推荐的食品中化学污染物膳食暴露评估方法,计算居民铅的暴露边界比（MOE）和镉的每月摄入量（EMI）,并对暴露水平进行评估。结果:广州市南沙区各类食品中铅、镉的含量为0.002～0.963 mg/kg和0.000 3～4.240 0 mg/kg,均值为0.030 mg/kg和0.103 5 mg/kg,人群中铅的暴露边界比为12.20～398.89;镉的每月摄入量为26.34μg/（kg·bw）,占镉暂定每月可耐受摄入量（PTMI）的105%,"贡献"率最高的食品种类为双壳类水产品。结论:广州市南沙区居民膳食中铅、镉总体摄入水平是安全的,但双壳类水产品中铅镉含量较高,有必要减少摄入。 

【文章来源】：食品安全导刊. 2020,(27)

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
1 材料和方法
    1.1 样品采集
    1.2 样品检测
        1.2.1 样品前处理
        1.2.2 检测依据及方法
    1.3 评价标准
    1.4 数据统计分析
    1.5 膳食消费数据
    1.6 评估方法
        1.6.1 铅的暴露评估
        1.6.2 镉的暴露评估
2 结果
    2.1 2016—2017年广州市南沙区部分食品中铅、镉含量
    2.2 2016—2017年广州市南沙区部分食品中铅、镉暴露评估
3 讨论


【参考文献】：
期刊论文
[1]吉林省居民主要膳食镉暴露风险评估[J]. 刘思洁,白光大,王慧,郭金芝.  现代预防医学. 2018(17)
[2]河南省居民膳食中铅、镉暴露水平评估[J]. 李杉,杨丽,袁蒲,付鹏钰,张书芳,张榕杰,张丁.  中国健康教育. 2016(09)
[3]广东省居民重点食品中铅、镉的含量及暴露情况的评估[J]. 蔡文华,苏祖俭,胡曙光,黄伟雄,许秀敏,黄湘东.  中国卫生检验杂志. 2015(14)
[4]2012年广东省市售大米镉含量调查及初步膳食暴露评估[J]. 周少君,邓小玲,梁辉,胡曙光,闻剑,黄伟雄,林协勤,王萍,刘淳,杨杏芬.  华南预防医学. 2013(06)
[5]重金属污染区人群镉暴露水平的估算[J]. 张文丽,韩京秀,孙嘉龙,姚丹成,尚琪.  卫生研究. 2013(04)
[6]应用中国总膳食研究评估中国人膳食铅暴露分布状况[J]. 李筱薇,刘卿,刘丽萍,吴永宁.  卫生研究. 2012(03)
[7]重金属“镉”对动植物、人体的危害及应对措施[J]. 孙福金.  现代农业. 2012(05)
[8]广东省居民膳食营养状况研究[J]. 马文军,邓峰,许燕君,徐浩锋,聂少萍,李剑森,邓惠鸿,李海康.  华南预防医学. 2005(01)



本文编号：3184779