东北区域不同民族膳食模式和膳食评分的关联性研究
发布时间：2021-05-16 09:56
目的:目前为止,尚未发现对东北区域不同民族的膳食摄入情况和评价其膳食质量的研究。研究东北区域汉、满、蒙古和朝鲜族这四个代表民族的膳食特点和膳食结构,并采用中国膳食平衡指数法（diet balance index,DBI-16）,评价上述成年常住人口的膳食质量,发现各民族人群中存在的膳食营养摄入特征,并以此为依据,对我国东北区域不同民族居民膳食结构的干预指导提供理论依据和研究基础。方法:本研究选取辽宁省抚顺市清原满族自治县南山城镇、内蒙古自治区巴拉嘎尔高勒镇、吉林省长春市和内蒙古自治区西乌旗镇的民族聚居区域为调查地点。根据2010年人口普查数据显示东北区域汉、满、蒙古和朝鲜族人口比为2:1:1:1,性别比1:1;结合世界卫生组织对年龄段的定义和实际情况,将年龄分为3组:青年组（20～44岁）、中年组（45～59岁）和老年组（≥60岁）,其比例为3:2:1。本研究共抽取518人作为调查对象。研究采用3天24小时膳食回顾法收集居民的膳食摄入数据,数据采用Epi Data3.1软件进行双录入并建立数据库,运用SPSS21.0统计分析软件进行数据分析。对于连续变量资料,采用均数±标准差或中位数（...
【文章来源】：中国医科大学辽宁省
【文章页数】：61 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
英文缩略语
1 前言
1.1 研究背景
1.2 研究现状
1.3 研究目的
2 对象与方法
2.1 研究对象
2.1.1 纳入标准
2.1.2 排除标准
2.1.3 研究框架
2.2 膳食摄入的测量
2.3 食物组、能量和营养素摄入分析
2.4 膳食模式的提取
2.5 评价工具
2.5.1 2016年修订版中国膳食平衡指数(DBI-16)
2.5.2 膳食的评价方法
2.6 统计方法
3 结果
3.1 研究对象的基本情况
3.2 东北区域不同民族食物和营养素的摄入状况
3.2.1 食物组的摄入情况
3.2.2 能量和三大营养素供能比和摄入情况
3.2.3 维生素和矿物质摄入情况
3.3 东北区域人群的膳食模式
3.4 东北区域不同民族膳食模式的总体情况
3.5 按民族划分的平均膳食模式得分
3.6 东北区域不同民族膳食质量的DBI评分
3.6.1 DBI指标分值的人群分布特点
3.6.2 东北区域不同民族的DBI各分段的人群分布
3.6.3 东北区域不同民族膳食质量分布
4 讨论
4.1 东北区域不同民族食物和营养素的摄入特点
4.1.1 食物组摄入特点
4.1.2 能量和三大营养素供能比特点
4.1.3 维生素和矿物质摄入特点
4.2 东北区域不同民族膳食模式特点
4.3 膳食模式与民族之间的关系
4.4 东北区域DBI的人群分布特点
4.4.1 性别
4.4.2 年龄
4.4.3 民族
4.5 东北地区不同民族DBI分布的人群特点
4.5.1 汉族
4.5.2 满族
4.5.3 蒙古族
4.5.4 朝鲜族
4.6 东北地区不同民族膳食质量的分布特点
4.7 本研究的不足之处
5 结论
本论文创新性的自我评价
参考文献
综述
参考文献
致谢
个人简历
【参考文献】：
期刊论文
[1]2015年唐山市钢铁高温作业工人的膳食质量[J]. 杜葳,郑翔,陈旭,李云,唐咏梅. 卫生研究. 2019(06)
[2]南京市城乡居民膳食结构及营养素摄入状况分析[J]. 郭宝福,李小成,金迪,王艳莉,谢国祥,孙桂菊. 营养学报. 2019(04)
[3]上海市高中生膳食摄入量和膳食质量评价[J]. 汪正园,陈佳畅,朱珍妮,臧嘉捷,贾晓东,亓德云,姚佳辉,金伟,史泽环,郭常义,吴凡. 卫生研究. 2019(04)
[4]中国居民膳食营养状况分析与对策[J]. 林玉桓,王晓红. 江苏调味副食品. 2019(02)
[5]广东省成年居民膳食模式与超重肥胖的关系[J]. 纪桂元,洪晓敏,蒋琦,许晓君,许燕君,马文军. 华南预防医学. 2019(03)
[6]甘南夏河藏、回、汉族等民族学龄儿童膳食及营养状况调查研究[J]. 黄于珊,张祖洪,侯天春,李青林,黄小丹,王玉. 营养学报. 2019(01)
[7]中国膳食平衡指数的修订:DBI＿16[J]. 何宇纳,房玥晖,夏娟. 营养学报. 2018(06)
[8]用膳食平衡指数法评价新疆喀什地区维吾尔族成年居民膳食营养状况[J]. 蔡俊秀,黄小溪,张洋弋,肖辉. 卫生研究. 2018(04)
[9]2013-2015年北京市部分社区中老年人膳食质量状况及其与血脂血糖的相关性[J]. 林彤,董晟祺,甄杰,黄晓晨,苑林宏. 卫生研究. 2018(03)
[10]中国东北地区膳食模式的改进初探[J]. 伟宁. 食品安全导刊. 2018(12)
博士论文
[1]中国九省居民膳食模式及与高血压的关系研究（1997-2009）[D]. 刘爱东.中国疾病预防控制中心 2011
硕士论文
[1]临床护士膳食质量与其营养护理知信行的关联研究[D]. 唐海山.安徽医科大学 2019
[2]我国优秀青少年足球运动员营养教育效果研究[D]. 曾丹.上海体育学院 2018
[3]内蒙古地区成人膳食模式与肥胖、高血压的关系研究[D]. 王瑞琪.内蒙古医科大学 2018
本文编号：3189486
【文章来源】：中国医科大学辽宁省
【文章页数】：61 页
【学位级别】：硕士
【文章目录】：
摘要
Abstract
英文缩略语
1 前言
1.1 研究背景
1.2 研究现状
1.3 研究目的
2 对象与方法
2.1 研究对象
2.1.1 纳入标准
2.1.2 排除标准
2.1.3 研究框架
2.2 膳食摄入的测量
2.3 食物组、能量和营养素摄入分析
2.4 膳食模式的提取
2.5 评价工具
2.5.1 2016年修订版中国膳食平衡指数(DBI-16)
2.5.2 膳食的评价方法
2.6 统计方法
3 结果
3.1 研究对象的基本情况
3.2 东北区域不同民族食物和营养素的摄入状况
3.2.1 食物组的摄入情况
3.2.2 能量和三大营养素供能比和摄入情况
3.2.3 维生素和矿物质摄入情况
3.3 东北区域人群的膳食模式
3.4 东北区域不同民族膳食模式的总体情况
3.5 按民族划分的平均膳食模式得分
3.6 东北区域不同民族膳食质量的DBI评分
3.6.1 DBI指标分值的人群分布特点
3.6.2 东北区域不同民族的DBI各分段的人群分布
3.6.3 东北区域不同民族膳食质量分布
4 讨论
4.1 东北区域不同民族食物和营养素的摄入特点
4.1.1 食物组摄入特点
4.1.2 能量和三大营养素供能比特点
4.1.3 维生素和矿物质摄入特点
4.2 东北区域不同民族膳食模式特点
4.3 膳食模式与民族之间的关系
4.4 东北区域DBI的人群分布特点
4.4.1 性别
4.4.2 年龄
4.4.3 民族
4.5 东北地区不同民族DBI分布的人群特点
4.5.1 汉族
4.5.2 满族
4.5.3 蒙古族
4.5.4 朝鲜族
4.6 东北地区不同民族膳食质量的分布特点
4.7 本研究的不足之处
5 结论
本论文创新性的自我评价
参考文献
综述
参考文献
致谢
个人简历
【参考文献】：
期刊论文
[1]2015年唐山市钢铁高温作业工人的膳食质量[J]. 杜葳,郑翔,陈旭,李云,唐咏梅. 卫生研究. 2019(06)
[2]南京市城乡居民膳食结构及营养素摄入状况分析[J]. 郭宝福,李小成,金迪,王艳莉,谢国祥,孙桂菊. 营养学报. 2019(04)
[3]上海市高中生膳食摄入量和膳食质量评价[J]. 汪正园,陈佳畅,朱珍妮,臧嘉捷,贾晓东,亓德云,姚佳辉,金伟,史泽环,郭常义,吴凡. 卫生研究. 2019(04)
[4]中国居民膳食营养状况分析与对策[J]. 林玉桓,王晓红. 江苏调味副食品. 2019(02)
[5]广东省成年居民膳食模式与超重肥胖的关系[J]. 纪桂元,洪晓敏,蒋琦,许晓君,许燕君,马文军. 华南预防医学. 2019(03)
[6]甘南夏河藏、回、汉族等民族学龄儿童膳食及营养状况调查研究[J]. 黄于珊,张祖洪,侯天春,李青林,黄小丹,王玉. 营养学报. 2019(01)
[7]中国膳食平衡指数的修订:DBI＿16[J]. 何宇纳,房玥晖,夏娟. 营养学报. 2018(06)
[8]用膳食平衡指数法评价新疆喀什地区维吾尔族成年居民膳食营养状况[J]. 蔡俊秀,黄小溪,张洋弋,肖辉. 卫生研究. 2018(04)
[9]2013-2015年北京市部分社区中老年人膳食质量状况及其与血脂血糖的相关性[J]. 林彤,董晟祺,甄杰,黄晓晨,苑林宏. 卫生研究. 2018(03)
[10]中国东北地区膳食模式的改进初探[J]. 伟宁. 食品安全导刊. 2018(12)
博士论文
[1]中国九省居民膳食模式及与高血压的关系研究（1997-2009）[D]. 刘爱东.中国疾病预防控制中心 2011
硕士论文
[1]临床护士膳食质量与其营养护理知信行的关联研究[D]. 唐海山.安徽医科大学 2019
[2]我国优秀青少年足球运动员营养教育效果研究[D]. 曾丹.上海体育学院 2018
[3]内蒙古地区成人膳食模式与肥胖、高血压的关系研究[D]. 王瑞琪.内蒙古医科大学 2018
本文编号：3189486
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