食品中化学污染物风险评估方法研究进展

发布时间：2021-06-06 20:10

　　食品安全风险评估是指对食品或食品添加剂中的生物性、化学性和物理性危害对人体健康的影响进行的科学评估,是加强食品安全和保障人群健康的重要途径。近年来,由于食品种类增多、化学添加剂使用日益广泛,食品中化学污染物问题越来越受重视。我国的膳食模式和食品加工方式较为复杂,食品安全风险评估系统建设较其他发达国家晚,本文对国内外食品中化学污染物风险评估常用的点评估法、简单分布法、概率评估法、食品安全指数法和累积风险评估法等进行综述,为构建适用于我国的食品中化学污染物风险评估模型,促进食品安全风险评估工作提供依据。 

【文章来源】：预防医学. 2020,32(07)

【文章页数】：4 页

【文章目录】：
1 食品中化学污染物风险评估常用方法
    1.1 点评估法
    1.2 简单分布法
    1.3 概率评估法
    1.4 食品安全指数法
    1.5 累积风险评估法
    1.6 其他方法
2 问题与展望


【参考文献】：
期刊论文
[1]食品安全指数法评估山东省猪肉中兽药残留风险[J]. 郭海霞,张禧庆,王明林,于成坤,尉玮,姜向柯,肖桂英.  现代预防医学. 2019(07)
[2]杭州市居民谷物和烧烤油炸类食品多环芳烃暴露风险评估[J]. 周煜,沈毅,王姝婷,赵栋.  预防医学. 2019(03)
[3]基于点评估方法的人参中农药残留摄入暴露风险研究[J]. 王莹,王赵,乔菲,金红宇,马双成.  中国药事. 2018(10)
[4]生理毒代动力学模型及其在有机污染物水生生态毒理研究中的应用[J]. 吕银知,张芊芊,赵建亮,姚理,应光国.  生态毒理学报. 2018(05)
[5]利用点评估模型对兰州市售小麦粉二氧化钛进行暴露评估[J]. 刘静,吴霞明,郭锌.  食品安全导刊. 2018(24)
[6]累积风险评估方法在典型人群饮料中铅和镉联合暴露评估中的应用[J]. 毛伟峰,隋海霞,刘爱东,王彝白纳,张磊,宋雁,刘兆平.  中国食品卫生杂志. 2018(03)
[7]我国各地区畜禽肉中重金属污染物水平的安全评价及分布特征[J]. 王雅洁,杨冰,何锦林,谭红,张成梅,陶光灿.  食品安全质量检测学报. 2018(09)
[8]我国食品安全风险评估体系研究[J]. 范耿锋,陈桂红.  现代食品. 2018(09)
[9]温州市动物性海产品镉残留健康风险评估[J]. 陈晟,高四海,林丹,蔡圆圆,山若青,王黎荔.  预防医学. 2018(05)
[10]我国有机磷农药膳食暴露累积风险评估模型构建[J]. 孙金芳,余小金,闵捷,白志茂,张亚非,刘沛,吴永宁.  东南大学学报(医学版). 2017(05)

博士论文
[1]基于我国食物或食物成分的风险—受益评估模型构建及应用研究[D]. 曹佩.中国疾病预防控制中心 2018



本文编号：3215058