某市2016年—2019年500份市售食品中食源性致病菌的监测结果分析

发布时间：2021-06-25 10:27

　　目的:分析2016年—2019年某市皇姑区市售食品中食源性致病菌的监测结果。方法:抽取2016年—2019年4年间某市皇姑区市售食品500份采用《食品卫生微生物学检验》方法检测的食源性致病菌检测结果资料,统计和分析其市售食品致病菌的检出率、致病菌类别及不同年份致病菌检出率。结果:500份市售食品中,检出致病菌98株,其检出率为19.60%;其中饮品中检出2株（占4.76%）、餐饮食品中检出57株（占14.04%）、即食米面制品中检出32株（占23.70%）、水产及其制品中检出12株（占24.00%）、肉与肉制品中检出44株（占35.20%）,新鲜鸡蛋以及烘烤食品中未检出致病菌;不同食品中致病菌检出率经组间比较其差异无统计学意义（P<0.05）;500份食品中共检出7类食源性致病菌,其中4株沙门菌（占0.93%）、13株金黄色葡萄球菌（占3.96%）、2株霍乱弧菌（占1.00%）、20株蜡样芽孢杆菌（占10.99%）、30株致泻大肠埃希菌（占12.99%）、2株单核细胞增生李斯特菌（占13.33%）、48株阪崎肠杆菌（占16.78%）,但未检出小肠结肠耶尔森菌、空肠弯曲菌;2016... 

【文章来源】：抗感染药学. 2020,17(07)

【文章页数】：3 页

【文章目录】：
1 资料与方法
    1.1 资料来源
    1.2 方法
    1.3 仪器与试剂
    1.4 统计学方法
2 结果
    2.1 不同市售食品中食源性致病菌的检出情况比较
    2.2 不同市售食品中食源性致病菌类型检出率比较
    2.3 不同年度食品中食源性致病菌监测结果比较
3 讨论


【参考文献】：
期刊论文
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本文编号：3249042