中国城乡居民实际油脂摄入量（猪油、葵花籽油及其复合油）对肥胖和血糖稳态的影响研究

发布时间：2021-06-27 12:20

　　I目的:日益增长的超重与肥胖已成为严重的社会问题,肥胖症能引起一系列慢性代谢性疾病,威胁人类社会发展和人民健康。中国城乡居民实际油脂摄入量（42.1g/d）超过了世界卫生组织建议量的1/3,本研究根据中国居民将植物油与动物油搭配食用的传统饮食习惯,以小鼠为实验动物模型,研究中国城乡居民实际油脂摄入量（猪油、葵花籽油及其复合油）对机体抗肥胖、脂代谢及血糖稳态调控作用的影响,为我国居民日常膳食合理用油提供参考,从而降低超重率和肥胖率。方法:将30只6w龄初始体重为23g左右C57BL/6J雄性小鼠,随机分成3个组。适应性喂养1w后,根据中国城乡居民实际平均油脂摄入量（42.1g/d）折算成小鼠饲料油脂添加水平6.3%,根据不同实验组饲喂对应饲料,即猪油组（LO组）、葵花籽油组（SO组）、猪油与葵花籽油复合油组（BO组）,饲喂12w后,麻醉,眼球采血处死,采集血清、肝脏、脂肪组织,检测小鼠体脂、血脂、肝脂、肝脏脂质沉积、肝脏抗氧化能力和糖代谢相关指标等。结果:1)不同油脂对小鼠体脂沉积影响:SO组小鼠终末体重、体脂率显著高于BO组（P<0.05）,极显著高于LO组（P<0.01）... 

【文章来源】：湖南农业大学湖南省

【文章页数】：63 页

【学位级别】：硕士

【文章目录】：
摘要
Abstract
第1章 绪论
    1.1 国内外超重与肥胖的研究现状
        1.1.1 肥胖的研究现状
        1.1.2 饮食习惯与肥胖症的关系
        1.1.3 中国传统饮食习惯与地中海国家饮食习惯的差异
    1.2 脂肪酸的功能、分类及其搭配方式
        1.2.1 饱和脂肪酸
        1.2.2 单不饱和脂肪酸
        1.2.3 多不饱和脂肪酸
        1.2.4 脂肪酸平衡与合理搭配方式
    1.3 研究目的和意义
第2章 猪油、葵花籽油及其复合油脂对肥胖及相关脂代谢的影响
    2.1 实验材料
        2.1.1 实验动物
        2.1.2 实验油脂
        2.1.3 主要实验仪器
        2.1.4 主要实验试剂
    2.2 实验方法
        2.2.1 实验动物分组及饲养配方
        2.2.2 饲养管理及样本采集
        2.2.3 血清指标检测
        2.2.4 肝脏脂质过氧化指标检测
        2.2.5 肝脏与脂肪组织脂质含量检测
        2.2.6 苏木精—伊红染色法(HE染色法)组织病理学检测
        2.2.7 肝脏冰冻切片与油红O染色组织病理学检测
        2.2.8 数据处理
    2.3 结果与分析
        2.3.1 猪油、葵花籽油及其复合油脂对小鼠体脂沉积的影响
        2.3.2 猪油、葵花籽油及其复合油脂对小鼠血脂及血脂代谢的影响
        2.3.3 猪油、葵花籽油及其复合油脂对小鼠肝脂及肝脏脂质代谢的影响
        2.3.4 猪油、葵花籽油及其复合油脂对小鼠肝脏脂质代谢相关指标的影响
        2.3.5 猪油、葵花籽油及其复合油脂对小鼠肝功能的影响
        2.3.6 猪油、葵花籽油及其复合油脂对小鼠肝脏氧化损伤相关指标的影响
    2.4 讨论
        2.4.1 猪油、葵花籽油及其复合油脂对小鼠生长性能和脂肪组织脂质沉积的影响
        2.4.2 猪油、葵花籽油及其复合油脂对小鼠血脂及脂代谢相关激素的影响
        2.4.3 猪油、葵花籽油及其复合油脂对小鼠肝脂及肝脏脂代谢的影响
        2.4.4 猪油、葵花籽油及其复合油脂对小鼠肝功能及肝脏氧化损伤的影响
第3章 猪油、葵花籽油及其复合油脂对血糖稳态影响的研究
    3.1 实验材料
        3.1.1 组织样本
        3.1.2 主要实验仪器
        3.1.3 主要实验试剂
    3.2 实验方法
        3.2.1 实验设计与样本处理
    3.3 猪油、葵花籽油及其复合油脂对小鼠血糖水平的影响
        3.3.1 猪油、葵花籽油及其复合油脂对小鼠血糖水平的影响
        3.3.2 猪油、葵花籽油及其复合油脂对小鼠胰岛素、胰高血糖素水平的影响
        3.3.3 猪油、葵花籽油及其复合油脂对小鼠血糖调节相关激素水平的影响
        3.3.4 猪油、葵花籽油及其复合油脂对小鼠血清抵抗素水平的影响
    3.4 讨论
        3.4.1 猪油、葵花籽油及其复合油脂对小鼠血糖及血糖调节相关因子的影响
第4章 结论与展望
    4.1 结论
    4.2 研究创新点与研究展望
参考文献
致谢
个人简介


【参考文献】：
期刊论文
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博士论文
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硕士论文
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[2]n-3、n-6多不饱和脂肪酸对3T3-L1脂肪细胞脂联素表达的影响及PPARγ介导的机制[D]. 张奕.南方医科大学 2012
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[5]高脂日粮诱导小鼠氧化应激及对脂代谢相关基因表达的影响[D]. 王艳艳.江南大学 2008
[6]膳食脂肪酸平衡性的调查与营养平衡调和油的研究[D]. 黄玉华.南昌大学 2007



本文编号：3252835