2019年济南食品中化学污染物及有害因素监测分析

发布时间：2021-08-31 17:38

　　目的了解济南市2019年市售食品中化学污染物总体状况,及时发现食品安全隐患。方法对济南市12个区县的食品进行监测,并按照《国家食品污染和有害因素风险工作手册》和国家标准方法进行检验、评价和分析。结果 2019年共采集14类1505份样品,监测项目67种,超标率为4.8%（72/1505）。从不合格样品种类来看,肉及肉制品不合格率最高为11.2%（19/170）,其次分别为食用菌（7.5%,6/80）和蔬菜（6.4%,21/330）。从不合格项目来看,铅、镉不合格率高于汞、砷;对硫磷、克百威等高毒农药在蔬菜中不合格率较高,分别为1.8%（6/330）、1.2%（4/330）;禁用药物克伦特罗在生畜肉内脏中不合格率最高为6.5%（11/170）;漂白剂二氧化硫在干食用菌中不合格率为5.0%（4/80）略高于面制品中食品添加剂不合格率4.1%。结论济南市2019年食品中化学污染物总体状况良好,但仍然存在食品安全隐患,需要加强隐患食品种类和项目的监测和监管,保障消费者的食品安全。 

【文章来源】：食品安全质量检测学报. 2020,11(13)

【文章页数】：6 页

【文章目录】：
1 引言
2 材料与方法
    2.1 材料、试剂与仪器
    2.2 方法
        2.2.1 监测项目
        2.2.2 监测方法
        2.2.3 判定依据
        2.2.4 质量控制
3 结果与分析
    3.1 总体监测状况
    3.2 不同化学污染物项目监测状况
4 结论与讨论


【参考文献】：
期刊论文
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本文编号：3375325