山西省某市食品安全风险认知和交流调查研究

发布时间：2021-11-27 21:47

　　研究目的:本研究拟在山西省某市范围内对公众的食品安全风险认知和风险交流情况进行调查,掌握公众对食品添加剂,食品安全教育,转基因食品等食品安全相关话题的关注与了解程度;分析公众获取食品安全相关信息的渠道,在此基础上深入挖掘影响公众认知和行为的各方面因素;提出提高公众食品安全风险认知,促进公众食品安全风险交流和食品安全教育工作的建议和对策。研究方法:（1）文献研究法:初步确定课题后,对食品添加剂,食品安全教育,转基因食品和安全风险认知、风险交流等问题的相关书籍、文献、论著和政策等进行检索和查阅,对相关资料及国内外研究现状进行分析和整理,为课题的进行积累基础知识。（2）问卷调查法:本研究主要采用问卷调查法向被调查者了解信息。抽样方案采用随机抽样的方法,在2017年1月22日到2月11日对山西省某市600名居民进行自填式问卷调查。调查问卷内容包括以下内容:受访者基本信息（性别,年龄,婚姻状况,文化程度,收入情况等）,公众对食品安全相关问题的认知情况、行为和交流情况。对调查人员进行统一的培训、指导,保证调查有统一的标准,统一的方法。问卷回收后及时整理,剔除信息缺失太多和未按要求填写的问卷。（3）... 

【文章来源】：山西医科大学山西省

【文章页数】：78 页

【学位级别】：硕士

【部分图文】：

被调查者对使用食品添加剂的态度349,59.97%

被调查者对食品添加剂感到担心的最主要原因相关知识

图 2-5 被调查者最信任的获得食品添加剂信息的品安全教育的调查结果描述众饮食行为的影响因素和对各类问题的了解程度82 位被调查者中，404 人认为其饮食行为受到个人喜营养知识和长辈行为的分别有 296 人、335 人和 122 人响其饮食行为的最主要因素是个人喜好，174 人（29.9况如图图 2-6 所示。

【参考文献】：
期刊论文
[1]某市公众对食品添加剂的安全风险认知调查研究[J]. 郭文慧,王军,程景民,郭丹.  中国卫生产业. 2017(19)
[2]天津公众对转基因食品的认知情况调研与思考[J]. 孙娜新,李超,薛春茂,董爽,任晓冲,高亚娟,刘婷婷,王浩.  天津农业科学. 2017(02)
[3]食品企业和消费者信息不对称问题的研究[J]. 程景民,李敏君.  中国商论. 2016(32)
[4]转基因食品风险感知、态度及其影响因素——基于661名广西大学生的调查研究[J]. 佘升翔,邓秋迎,陈阳,田云章.  桂林理工大学学报. 2016(04)
[5]消费者食品安全风险感知及应对策略研究[J]. 项高悦,曾智,沈永健.  社科纵横. 2016(08)
[6]基于云模型的食品安全监理风险评估研究[J]. 庞红美,刘宏志.  食品科学技术学报. 2016(03)
[7]作为普通消费者 我们该如何避免食品安全风险[J]. 常慧.  中国果菜. 2016(05)
[8]食品安全无小事,拭目以待看法制[J]. 卢意,左姣丽,肖冰.  现代食品. 2016(03)
[9]转基因食品公众认知与信任度研究——以衡水市为例[J]. 马光,郭继平.  新农业. 2015(23)
[10]食品安全风险认知影响因素的实证研究——基于对武汉市食品安全风险认知调查[J]. 于铁山.  华中农业大学学报(社会科学版). 2015(06)

博士论文
[1]食品安全事件冲击下的消费者食品安全风险感知与应对行为分析[D]. 王二朋.南京农业大学 2012
[2]消费者食品安全风险认知的实证研究[D]. 胡卫中.浙江大学 2010

硕士论文
[1]我国食品安全教育现状研究[D]. 郑思思.山西医科大学 2017
[2]基于Citespace的文献可视化分析[D]. 史安祺.山西医科大学 2017
[3]消费者转基因食品认知水平与科普对策研究[D]. 杨乐.山西医科大学 2016
[4]食品安全消费者认知及风险交流策略研究[D]. 贾凡.天津科技大学 2016
[5]食品安全教育问题研究[D]. 胡玉婷.中国海洋大学 2015
[6]某高职院校学生食品安全知识态度行为调查及干预效果评价[D]. 顾娟.东南大学 2015
[7]我国食品安全风险评估法律制度研究[D]. 孙海月.西南大学 2014
[8]农村居民风险认知结构及相关研究[D]. 晋少登.河南大学 2013
[9]城市消费者对食品添加剂风险感知及影响因素研究[D]. 王金红.江南大学 2013
[10]食品安全视角下消费者权益的国家保护研究[D]. 沈慧慧.南京航空航天大学 2013



本文编号：3523106