苦荞抗性淀粉对血脂代谢紊乱小鼠肠道菌群调节作用的研究

发布时间：2022-01-12 02:51

　　随着人民生活水平的提高,膳食结构发生了巨大的变化,膳食中油脂的比例不断增多,会诱发血脂代谢紊乱与氧化应激,影响人体肠道菌群平衡,严重者会危害人体健康。我国特有的苦荞富含多种功能因子,如:苦荞蛋白、黄酮类化合物及抗性淀粉等,其中苦荞抗性淀粉具有和膳食纤维相似的生理功能,但目前对苦荞抗性淀粉的研究多集中于其加工特性上,鲜有研究涉及苦荞抗性淀粉的生理功能。本课题以苦荞籽粒为原料,首先采用压热-酶解法制备抗性淀粉并测定其理化指标和结构表征,然后以制备所得到的苦荞抗性淀粉为原料,建立并优化血脂代谢紊乱动物模型,通过对实验动物生理生化、氧化应激、炎症因子及肠道菌群变化等指标,评价苦荞抗性淀粉的生理功能。动物实验:将C57BL/6雄性小鼠随机分为低脂饲料组（LFD）、高脂模型组（HF-CS）、苦荞抗性淀粉干预组（HF-BRS）、玉米抗性淀粉组（HF-CRS）、苦荞淀粉组（HF-BWS）5组（每组9只）。饲喂12周后,分析小鼠血浆与组织匀浆液的血脂代谢相关生化指标、抗氧化活性指标,并通过GC-MS和高通量测序技术分析小鼠肠道主要菌群及其代谢产物的变化,研究结果如下:（1）实验制备的苦荞抗性淀粉（BRS... 

【文章来源】：上海应用技术大学上海市

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【学位级别】：硕士

【部分图文】：

图1层状结构模型

图 2 束状结构模型Fig.2 Bundle model of resistant st接的线性多糖类物质。其颗粒为双螺旋的空间结构。DSC 研链淀粉、蛋白质、脂类等。食物旋结构，相互叠加后由晶核形成物质，从生理功能的角度可以功能不是直接对人体产生作用的质的吸收，以调节肠道的微生物，但它在大肠，主要在盲肠和结ort-chain fatty acid, SCFA），道被吸收后进入血液循环系统，功能，例如能够调节血糖[38-40]、

技术路线图

【参考文献】：
期刊论文
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博士论文
[1]薏苡仁抗性淀粉结构特性及其对肠道菌群调节机制的研究[D]. 包辰.福建农林大学 2017
[2]鹰嘴豆抗性淀粉的制备、理化性质和肠道益生特性研究[D]. 孙永康.南京农业大学 2014

硕士论文
[1]苦荞抗性淀粉的制备、理化性质及其应用研究[D]. 陈燕.西华大学 2017
[2]抗性淀粉对小鼠肠道菌群的影响以及作用机制的研究[D]. 方建东.浙江工商大学 2014
[3]仔猪后肠中抗性淀粉降解的微生物机制[D]. 李博.南京农业大学 2011
[4]肠道菌群利用几种膳食纤维体外发酵产短链脂肪酸的研究[D]. 连晓蔚.暨南大学 2011
[5]抗性淀粉的制备工艺及理化性质的研究[D]. 高俊鹏.吉林农业大学 2005
[6]甘薯抗性淀粉对大鼠矿物质元素吸收的影响研究[D]. 杨参.西南农业大学 2003



本文编号：3583958