中国成年人膳食多酚类化合物摄入状况——基于CHNS数据

发布时间：2022-01-25 09:37

　　目的评估中国成年人膳食多酚类化合物的摄入量,为多酚健康效应研究和膳食指南制订提供依据。方法利用2011年中国健康与营养调查膳食调查（China Health and Nutrition Survey,CHNS）数据和多酚含量数据库,评估中国成年人膳食多酚类化合物摄入量,确定主要食物来源,并比较不同人群多酚摄入差异。结果中国成年人每日膳食总多酚、黄酮、酚酸摄入量分别为109.30、59.00和31.59 mg/d,远低于西方和日本等发达国家。蔬菜、水果和谷薯类食物是中国居民膳食多酚类化合物摄入的主要途径,但调查人群水果摄入量远低于中国居民膳食指南标准。总多酚、黄酮、酚酸摄入量男性低于女性,农村低于城市,初中及以下学历人群低于其他人群。总多酚、酚酸摄入量南方低于北方。结论中国人群膳食多酚摄入水平较低,调查资料中非酒精性饮料膳食数据缺失可能是主要影响因素。低学历、南方、农村和男性群体多酚类化合物摄入量相对更少。 

【文章来源】：华中科技大学学报(医学版). 2020,49(05)北大核心CSCD

【文章页数】：6 页

【文章目录】：
1 资料与方法
    1.1 资料来源
    1.2 研究对象
    1.3 膳食调查方法
    1.4 多酚类化合物摄入评估
    1.5 其他人口学资料
    1.6 统计学方法
2 结果
    2.1 中国成年人每日能量摄入及各类食物摄入量
    2.2 中国成年人膳食总多酚摄入
    2.3 中国成年人膳食黄酮摄入
    2.4 中国成年人膳食酚酸摄入
    2.5 中国成年人多酚单体(前10位)摄入量及主要食物来源
3 讨论



本文编号：3608308