邵阳市大学生膳食状况及营养KAP调查分析

发布时间：2017-05-17 08:03

  本文关键词：邵阳市大学生膳食状况及营养KAP调查分析，由笔耕文化传播整理发布。

【摘要】：目的了解邵阳市大学生的膳食状况和营养KAP状况,探讨学校膳食存在的问题,为学校制定正确的营养食谱提供参考依据。方法采用年级分层,随机抽取班级的方法选取了2所大学共894名大学生作为调查对象。膳食营养状况调查采取连续三天称重法和询问法,营养知识、行为、态度(KAP)调查采用问卷进行调查,采用Epi Data 3.1建立数据库,运用Excel 2003和SPSS 13.0软件包进行统计分析。结果邵阳市大学生BMI分布基本合理,男女生体质状况差异不显著；邵阳市男女大学生的水果(53.8%、70.30%)、鱼虾类(21.5%、22.13%)、奶类(34.06%、62.47%)、大豆及坚果类(81.12%、82.94%)摄入不足；蛋白质(135.1%、117%)、脂肪(196%、160%)摄入过量；男女大学生动物性蛋白来源来源比例偏高,豆类蛋白比例偏低；男女大学生都存在早餐供能偏低,晚餐供能偏高现象(P0.05)；学生单个知识知晓率最高为87.5%,最低仅为9.1%；邵阳市男女大学生均有良好的营养态度；有82.5%的学生有吃零食行为；89.8%的学生能每天按时吃早餐；61.2%的男生选择就餐地点首先考虑的因素是食品安全、65.4%女生首先考虑的是价格。结论及建议邵阳市大学生膳食营养结构不合理,学生营养知识水平偏低,学生吃零食、不吃早餐等不良营养习惯广泛存在,学生获取营养知识意愿强,学校要强化管理,改变学生膳食营养现状,多渠道宣传营养知识,帮助学生纠正不良饮食习惯。
【关键词】：邵阳市大学生 膳食 营养知识 营养态度 营养行为
【学位授予单位】：湖南农业大学
【学位级别】：硕士
【学位授予年份】：2014
【分类号】：R151.42
【目录】：

• 摘要4-5
• Abstract5-9
• 前言9-13
• 第一章 邵阳市大学生膳食状况的调查分析13-27
• 1. 研究方法13-14
• 1.1 调查方法选择13
• 1.2 数据分析处理13-14
• 1.3 评价标准14
• 1.4 质量控制14
• 2. 研究对象14-15
• 2.1 调查对象选择14-15
• 2.2 样本量的确定15
• 3. 研究内容15
• 4. 结果15-21
• 4.1 BMI状况15-16
• 4.2 膳食状况16-21
• 5. 讨论21-27
• 5.1 调查对象的BMI情况21
• 5.2 膳食状况21-27
• 第二章 邵阳市大学生营养知识、态度、行为(KAP)调查分析27-41
• 1 研究方法27
• 1.1 问卷法调查营养KAP27
• 1.2 数据分析处理27
• 1.3 质量控制 见第一章1.327
• 2 研究对象27-28
• 3 研究内容28
• 4. 结果28-35
• 4.1 大学生家庭基本情况28-29
• 4.2 大学生营养知识29-32
• 4.3 营养态度调查结果32-33
• 4.4 营养行为调查结果33-35
• 4.5 营养知识-态度-行为之间的关系35
• 5. 讨论35-41
• 5.1 邵阳市大学生家庭基本情况35-36
• 5.2 学生营养知识36-37
• 5.3 营养态度37-38
• 5.4 营养行为38-40
• 5.5 营养知识-态度-行为之间的关系40-41
• 第三章 全文结论及建议41-44
• 1 结论41-42
• 2 建议42-44
• 参考文献44-48
• 附录148-49
• 附录249-50
• 附录350-53
• 致谢53-54
• 作者简介54

【参考文献】

中国期刊全文数据库 前2条

1 刘伟,关伟贤;科学膳食与大学生身体素质的关系[J];华北矿业高等专科学校学报;2001年03期

2 刘晓莉,侯莉娟;太原市高校大学生营养状况与饮食行为调查[J];中国学校卫生;2002年05期

  本文关键词：邵阳市大学生膳食状况及营养KAP调查分析，，由笔耕文化传播整理发布。

本文编号：372816